Після довгої холодної зими і відсутності якісних свіжих овочів на столі, кабачки будуть як ніколи до речі. Звичайно, кабачки можна придбати у супермаркеті мабуть у кожну пору року. Але найбільшу користь і надзвичайний смак вони мають саме влітку, коли починають дозрівати на городах та присадибних ділянках.
М’ясоїди не надто полюбляють овочеві страви, але якщо взяти до уваги кількість пікніків, які влаштовують влітку, то кабачки теж знайдуть своїх поціновувачів. Якщо посмажити на сковороді кабачки в клярі і додати до шашлику, навряд чи хтось відмовиться.
Впевнені, що ви не раз смажили кабачки в борошні, або у клярі. Нічого надскладного, а який виходить смачнючий та швидкий гарнір, який можна подавати до столу як гарячим так і холодним.
Звичайно, вже рецептів тіста для кляру зібрано господинями видимо-невидимо, і у кожної своя родзинка. Завдяки простому, нехитро замішаному тісту, приготованому за різними рецептами, у молоденьких, соковитих кабачків з’явиться апетитна, хрустка скоринка. Ніжна кабачкова м’якоть, огорнута ароматним, хрустким кляром – верх насолоди. Переконайтеся цьому, приготувавши кабачки за нашим рецептом.
- Кабачок 1-2 шт.
- Сіль 2 ч. л.
- Куряче яйце 2 шт.
- Сметана 15% 4 ст. л.
- Борошно пшеничне 3-4 ст. л.
- Сир твердий 70 г
Кабачки добре миємо і нарізаємо, товщиною трохи менше сантиметра. Не варто робити їх занадто тонкими, але і занадто товсті скибочки кабачків не просмажаться як потрібно.
Порізані овочі викладаємо у глибоку миску, додаємо чайну ложку солі, перемішуємо і даємо трохи постояти.
Яйця вбиваємо у окремий посуд.
Додаємо сіль, сметану.
Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
Поступово додаємо у суміш борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Твердий сир натираємо на дрібну тертушку, додаємо до кляру, отримуючи доволі густу масу.
Зливаємо з кабачків зайву рідину і починаємо смажити. Кожен шматочок спочатку обвалюємо у борошні, потім у клярі з обох сторін.
Відправляємо на розігріту пательню. Смажимо на середньому вогні до золотавого кольору. Важливо добре просмажити кабачки зсередини і не спалити кляр, тому пильнуйте інтенсивність вогню.
Готові кабачки викладаємо на паперову серветку, а потім перекладаємо на тарілку. До кабачків в клярі можна додати будь який соус за бажанням. Смачного!
