Солянка сборная классическая

Солянку можно готовить на любом бульоне: курином, грибном, рыбном. Мы сегодня будем готовить на мясном бульоне из свинины. Если вы решили сварить солянку, то на ингредиентах не стоит экономить, ведь от этого зависит окончательный вкус.

Используйте большое разнообразие продуктов – копчености, колбаски разных видов, субпродукты, отварное мясо и другое.

Обязательный компонент – огурцы (соленые или маринованные).

Солянка получается калорийной, с густым ароматом и несравненным букетом вкусов. Обязательно приготовьте сборную солянку для своих близких!

• 
  Свинину (карбонад) моем, нарезаем небольшими кубиками.
• 
  В кастрюлю наливаем 3 литра холодной воды, кладем в нее копченые ребра и нарезанную свинину. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда это произойдет, снимаем пену и бросаем перцы горошком. Варим на среднем огне 40 минут, после достаем ребра, снимаем мясо и возвращаем его в кастрюлю, кости выбрасываем.
• 
  Подготовленные мясные деликатесы нарезаем мелкими кубиками, примерно 5х5 мм.
• 
  С луковиц снимаем шелуху, нарезаем и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
• 
  Огурцы нарезаем кубиками и кладем в сковороду. Тушим несколько минут, добавляем томатную пасту и любимые специи.
• 
  Нарезанные мясные продукты перекладываем в кастрюлю, провариваем 10 минут после закипания.
• 
  Добавляем в суп зажарку, солим.
• 
  Кладем в кастрюлю лавровый лист, закрываем крышкой. Готовим еще 2-3 минуты, выключаем огонь.
• 
  Даем настояться солянке 15 минут.
• 
  При подаче в тарелку добавляем ложку сметаны, несколько маслин, кружочек лимона, веточку зелени.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

• Если хотите усилить аромат копченостей в блюде, обжарьте часть мясных продуктов на сковороде и добавьте их в конце готовки.
• Поскольку это блюдо достаточно жирное, растительного масла используйте только необходимый минимум.