Вашему вниманию предлагается один из популярных фото-рецептов приготовления острых баклажан на зиму. Данная закуска точно должна вам понравиться.
Ничего сложного в приготовлении острых баклажанов на зиму нет. Овощи по данному фото-рецепту, получаются настолько вкусными, что одной порцией точно не получится ограничиться. Также закуску будет не стыдно преподнести на праздничный стол, а мужчины просто обожают ее за остроту, пикантность и безупречный вкус.
Зимой острые баклажаны отлично подойдут к любой каше, картофелю. Их можно просто положить на кусочек черного хлеба и скушать с большим удовольствием.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Баклажан 1.5 кг.
- Перец горький 4 шт.
- Вода 2.5 л.
- Соль 2 ст.л.
- Перец болгарский 1\2 кг.
- Чеснок 100 г.
- Лист лавровый 3 шт.
- Сахар-песок 230 г.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Масло растительное 115 г.
- Томатный сок 825 г.
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус столовый 9% 125 г.
На 100 грам –
Калорії: 55 ккал
Білки: 0.8 г
Жири: 2.3 г
Вуглеводи: 7.8 г
Кроки
Хорошо промываем баклажаны, отрезаем у них плодоножки и шинкуем овощи кружочками толщиной 1 см. В отдельной посудине смешиваем воду с солью и заливаем подготовленным раствором баклажаны на 30 минут. Ставим овощи под пресс.
Тем временем болгарский перец очищаем от хвостиков и семян, а затем нарезаем небольшими кусочками. Горький перец шинкуем кружочками. Измельчаем на мясорубке сладкий и горький перец, а также очищенный чеснок.
Сливаем выделившийся сок с баклажанов, пересыпаем их в глубокую кастрюлю. Отправляем к ним чесночно-перцовую смесь и кладем лавровый лист.
Добавляем в кастрюлю сахар, черный перец, растительное масло и выливаем томатный сок. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и ставим на плиту. Накрываем кастрюлю крышкой и ждем, пока масса закипит.
Всыпаем соль, все перемешиваем и вливаем уксус. Даем овощам покипеть 3-5 минут.
Горячие баклажаны раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем их крышками. Емкости переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
Баклажаны получаются одновременно острые и в меру сладкие.
Обязательно попробуйте приготовить такую пикантную закатку на зиму. А чтобы она удалась на славу, во время ее приготовления придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Баклажаны в рассоле желательно оставить под прессом, чтобы с них быстрее вышел сок и горечь.
- Не стоит варить баклажаны дольше 5 минут после добавления уксуса, иначе они переварятся и превратятся в кашу.
- Для закатки баклажанов идеально подойдут молодые плоды – они не такие горькие и не содержат много семечек внутри.
Чи повинна дружина добре готовити?
