Суп пюре из цветной капусты

Суп пюре из цветной капусты имеет очень нежную и вязкую структуру, приятный на вкус. Также он очень полезен, ведь в его состав входят такие продукты, как лук-порей и цветная капуста.

Слегка густоватый крем-суп обязательно должен понравится любителям овощей и приверженцам здорового образа жизни.

Первое блюдо насыщает вас энергией на долгое время и в тот же момент, вы не ощущаете чувства тяжести. Питательный, легкий, ароматный и очень вкусный суп съедается сразу после подачи на стол.

• 
  Растапливаем на медленном огне в кастрюле сливочное масло.
• 
  Лук-порей нарезаем тонкими кружочками.
• 
  Отправляем лук в кастрюлю и обжариваем его на сливочном масле.
• 
  Очищенные клубни картофеля также шинкуем кругами и добавляем к луку.
• 
  Следом идет цветная капуста, разделенная на отельные соцветия. Перемешиваем овощи и заливаем куриным бульоном и молоком.
• 
  Посыпаем суп солью и перцем, после чего все перемешиваем.
• 
  Накрываем кастрюлю крышкой и варим блюдо на протяжении 25 минут. Пюрируем горячий суп при помощи блендера.
• 
  На крупной терке натираем чеддер и отправляем его в кастрюлю. Все перемешиваем и варим пюре около 2 минут под накрытой крышкой.
• 
  Берем багет и нарезаем его крупными кубиками. Солим и перчим выпечку, заправляем хлопьями перца чили (по желанию) и оливковым маслом. Перемешиваем и выкладываем на противень, который отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь. Сушим кусочки хлеба на протяжении 10-12 минут.
• 
  Наполняем тарелки готовым супом пюре и в каждую порцию кладем по 3 сухарика. Сушеный хлеб не только украшает блюдо, но и придает ему пикантности

Как видите, приготовить кремовый суп совсем несложно, тем более если учитывать некоторые рекомендации опытных кулинаров:

• Чтобы запах цветной капусты не разносился по всему дому (не всем он нравится), в таком случае для приготовления супа лучше использовать замороженную капусту.
• Сыр Чеддер можно заменить любым другим твердым сыром, ведь такой нестандартный продукт очень тяжело найти в продуктовых магазинах. Также отлично подойдет сыр Гауда или Швейцарский.
• Для более насыщенного вкуса и яркого цвета к общей овощной массе можно добавить мелко нарезанную морковь.