Суп с нутом

Необыкновенно вкусный и питательный суп из нута готовится довольно просто, но по времени – это продолжительный процесс. Все дело в качестве гороха: если купить крупный нут, более дорогой, то отваривание его сократится до 40-60 мин. Если же горошины помельче, варить их придется часа 3. Но в обоих случаях нут нужно предварительно замочить на 8-20 часов.

• 
  Подготовить продукты.
• 
  Заранее замочить нут на 8-10 часов. После залить его 2,5 л воды.
• 
  Перед закипанием убрать обильно образующуюся пенку. Варить горох до готовности (в зависимости от его качества) – 1-3 часа.
• 
  Натереть кабачок.
• 
  Измельчить лук, морковь.
• 
  До легкой золотистости обжарить их на растительном масле.
• 
  Кубиком нарезать картофель.
• 
  Подобным образом нарезать колбасу.
• 
  Когда нут будет готов, добавить в кастрюлю лаврушку, пару горошин перца, картофель и отжатый от влаги кабачок.
• 
  Через 5-7 мин. переместить в суп зажарку.
• 
  Следом отправить колбасу и продавленный чеснок.
• 
  Засыпать суп измельченной зеленью, накрыть крышкой – пусть покипит еще 2-3 мин., а затем постоит без огня еще минут 20.
• 
  Суп готов! Наслаждайтесь!

Готовый суп из нута источает приятный аромат чеснока, копченостей и свежей зелени. Подают это сытное горячее блюдо с хлебом или гренками. Можно добавить остринки, положив в тарелку кусочек острого перца. В любом варианте – это чудесный суп, претендующий на звание “любимого”.