Вареники с клубникой

Вареники с клубникой, как и с вишней, занимают особое место в летнем меню. Одно из традиционных блюд украинской кухни нравится абсолютно всем: от мала до велика. В данном рецепте тесто замешивается на кефире, а сами вареники готовятся на пару.

Именно поэтому они получаются пышными, мягкими, похожими на пух. К столу их можно подавать со сметаной или посыпать сверху небольшим количеством сахара.

Такой домашний десерт подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Уместными вареники с клубникой будут даже для праздничного стола.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты: моем тщательно клубнику и отрываем у нее хвостики, просеиваем муку.
• 
  В муку добавляем кислое молоко, яйца, соль, сахар и гашенную уксусом соду.
• 
  Замешиваем тесто сначала лопаткой, а после руками. Затем отправляем его в целлофановый пакет и даем полчаса времени отдохнуть.
• 
  Разделяем тесто на две части. Сначала раскатываем скалкой одну из частей.
• 
  Специальной формой выдавливаем кружочки на тесте, а остатки заготовки откладываем в сторону.
• 
  На середину каждой лепешки насыпаем по чайной ложке сахара.
• 
  Поверх сахарного песка помещаем по одной клубнике.
• 
  Плотно слепливаем края каждого вареника. Затем эти же действия проделываем и со вторым куском теста, а также с его остатками. Выкладываем вареники на дуршлаг, который размещаем поверх кипящей воды. Варим их на пару около 7-10 минут.
• 
  Уже готовые вареники выкладываем в красивую тарелку и посыпаем сверху сахаром. В таком случае они друг к другу не приклеятся.

Вареники получаются очень вкусными как в горячем виде, так и в холодном. Кушать их можно со сметаной. А во время самого приготовления клубничного десерта необходимо обратить свое внимание на следующие рекомендации:

• Муку необходимо обязательно просеять – вареники получатся более воздушными и пышными.
• Чтобы вареники не слиплись при варке, их необходимо разместить подальше друг от друга.
• Кроме дуршлага в качестве опоры можно использовать марлю. В таком случае ее необходимо обвязать сверху кастрюли.
• Для ускорения процесса варки вареников, кастрюлю можно накрыть крышкой.