Вишня в собственном соку идеально подходит для начинки пирогов или вареников, а сок с нее можно использовать для приготовления компота. Для этого необходимо откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы стек вишневый сок в тарелку. В результате у вас получится сухая сладкая вишня, которая послужит начинкой для выпечки.
Консервированной ягодой также можно украшать торты. Дети обожают кушать такую вишню с куском хлеба и сливочного масла. Ягода получается не только сладкой, сочной, но и полезной. Это огромный плюс.
Небольшой лайфхак для хозяек – на банки с консервированными вишнями можно наклеить бумажки с датой приготовления вишен.
Это очень удобно, когда будет проводиться ревизия в погребе и многолетнюю консервацию можно будет выбросить. Но наверняка это коснется вишни в соку, так как она расходуется очень быстро.
- Вишня 2.5 кг.
- Сахар-песок 2.5 ст.
Тщательно промываем вишню под проточной водой. Даем ей время, чтобы стекла лишняя влага.
Наполняем чистые банки ягодой, чередуя слой сахара и слой вишни. Но перед этим достаем с вишен косточки. На пол литровую банку уйдет около пол стакана сахара.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и отправляем туда стерилизоваться наполненные банки на 20 минут.
По истечению указанного времени доливаем в банки по горлышко кипяченую воду и накрываем емкости крышками. Оставляем вишни в таком положении еще на несколько минут.
Затем закатываем банки и переворачиваем их вверх дном. Накрываем теплым одеялом или полотенцем до тех пор, пока вишни не остынут.
Консервированную в собственном соку ягоду отправляем в прохладный погреб или кладовую. Зимой такая ягода очень выручает с выпечкой. Ее даже можно кушать просто так ложками, ведь вишня получается сладкой и вкусной.
Справиться с приготовлением консервации сможет каждый из вас если будет придерживаться некоторых важных рекомендаций:
- Вишни для консервации желательно брать крупные и плотной структуры.
- Закладывая ягоды в стеклянные емкости, вишни утрамбовывать не нужно.
- Если остается вишня, ее можно заморозить. Для этого потребуется разложить чистую ягоду по специальным пакетикам, которые герметически закрываются и отправить ее в морозильную камеру.
