Шакшука – это яичница, приготовленная в томатном соусе с добавлением различных овощей. Готовится такая яичница чаще всего в Израиле, большинстве арабских странах и Азербайджане. А к столу шакшуку подают с ароматным хлебом или лепешкой на порционной сковороде. Если же у вас таковой нет, яичницу можно просто разложить по красивым керамическим тарелкам. Но их предварительно нужно подогреть, чтобы при раскладывании яичницы по порциям она не опустилась.
По желанию шакшуку также можно посыпать сверху тертым сыром. Это придаст блюду нежности. Также ее можно готовить с баклажанами и кабачками.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Помидор 4 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Перец чили 1\3 шт.
- Масло оливковое для обжарки
- Перец чёрный горошек по вкусу
- Зира по вкусу
- Соль по вкусу
- Кориандр по вкусу
Выкладываем на стол все необходимые продукты. Хорошо промываем овощи под проточной водой.
Репчатый лук, болгарский перец шинкуем кубиками небольшого размера.
Очищаем горький перец от семян и рубаем его половинку на мелкие кусочки. Такими же кусочками нарезаем чеснок. Помидоры на 5 минут ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
Томаты шинкуем кубиками среднего размера.
На раскаленную сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
Высыпаем к луку болгарский и горький перец, все перемешиваем и обжариваем овощи на протяжении 5 минут.
Отправляем на сковороду томаты, чеснок, специи и соль. Все тщательно перемешиваем и тушим около 10 минут до испарения лишней жидкости.
Деревянной лопаткой делаем небольшие углубления в тушеных овощах и вбиваем туда яйца. Солим и посыпаем их специями по вкусу. В конце украшаем блюдо зеленью.
Яичница шакшука идеально подходит для завтрака и быстрого перекуса. Блюдо немного отличается от обычной яичницы, к которой так все привыкли. Оно более разнообразно, питательно и полезно.
Приготовить шакшуку очень просто и для этого не нужно обладать какими-то сверхъестественными навыками кулинарии. Просто следуйте рецепту и некоторым рекомендациям по приготовлению блюда:
- Болгарский перец желательно взять разных цветов, что придаст блюду красочности и аппетитности.
- Идеальный вариант – запечь болгарский перец на костре, после чего снять с него кожицу и уже в таком виде добавить в блюдо.
- Яйца обязательно должны быть свежие и комнатной температуры.
