Що може бути простішим за приготування омлету? Ця страва давно стала традиційним сніданком у багатьох сім’ях. Більшість сприймає її, як щось просте та швидке у приготуванні: збиті яйця з молоком, приправлені спеціями, а потім обсмажені на пательні. Однак мало хто пам’ятає про те, що це одна з візитівок національної французької кухні.
У класичному варіанті омлет готується лише на основі збитих яєць без будь-яких домішок та обсмажується на вершковому маслі.
В інших країнах удосконалення рецептури французького омлету призвело до створення інших національних страв, таких як італійська фріттата чи японська ому-соба. Зробити омлет цікавішою та яскравішою на смак стравою покликані саме додаткові складники: сири, овочі, зелень, ковбаски, м’ясо тощо.
Далі описано рецепт смачного омлету з сиром, який має ніжний вершковий присмак та приємний аромат, а готується дуже легко.
- Куряче яйце 3 шт.
- Цибуля зелена 50 г
- Сир твердий 50 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
- Олія рослинна 30 мл
- Масло вершкове 20 г
Яйця розбиваємо в глибоку миску, а потім добре збиваємо їх за допомогою вінчика чи виделки.
Цибулю подрібнюємо ножем та додаємо до яєць. Сир натираємо на невеликій тертушці.
Пательню нагріваємо на маленькому вогні до гарячого стану, проте не потрібно доводити її до розпечення. Для цього краще використовувати посуд з тонким дном. На гарячу пательню викладаємо шматочок вершкового масла та наливаємо трохи соняшникової олії.
Як тільки жири змішаються в однорідну масу, вливаємо на пательню яйця, попередньо перемішані з подрібненою зеленою цибулею. Солимо та перчимо на свій смак.
Через 2–3 хвилини від початку обсмаження посипаємо омлет натертим сиром.
Потім складаємо яєчний млинець навпіл і в такому вигляді доводимо його до готовності протягом 1–2 хвилин. Накривати кришкою не потрібно.
Знімаємо омлет з пательні, додаємо туди ще трохи вершкового масла та обсмажуємо на ньому пару скибочок білого хліба з обох боків.
Готові грінки подаємо до столу разом з омлетом.
