Омлет с грибами

Омлет с грибами – сытный, вкусный и быстрый завтрак, который готовится всего 20 минут. Он получается очень нежным, с насыщенным грибным вкусом, при этом не требует большого количества ингредиентов.

Так как классический омлет готовится без добавления молочных продуктов, то это блюдо отлично подойдет людям, имеющим непереносимость молока или отказавшимся от него по тем или иным причинам.

• 
  Приготавливаем необходимые ингредиенты.
• 
  Шампиньоны тщательно моем, освежаем срезы ножек. Режем пластинками.
• 
  Жарим на сковороде с растительным маслом 10 минут и периодически помешиваем. Крышкой накрывать не нужно, так как грибы сразу выпустят влагу, а нам нужно, чтобы она испарилась. Готовые грибы заметно уменьшатся в размерах, станут мягкими и приобретут золотистый оттенок. Со сковороды сливаем излишки масла, чтобы омлет не был слишком жирным.
• 
  Пока шампиньоны остывают, яйца моем и разбиваем в глубокую емкость. Добавляем соль.
• 
  Взбиваем миксером пару минут до увеличения в объеме и появления легкой пены. Также можно воспользоваться венчиком или вилкой, взбить до такой же пены не получится, но это и не является обязательным.
• 
  В яичную массу всыпаем обжаренные грибы и перемешиваем. Выливаем на разогретую сковороду, смазанную небольшим объемом растительного масла.
• 
  Готовим с закрытой крышкой на среднем огне 5-10 минут в зависимости от диаметра сковороды. Когда омлет сверху застынет, снимайте с плиты. Можно перевернуть и обжарить пару минут со второй стороны.
• 
  Омлет с шампиньонами готов. По желанию сверху посыпьте свежей зеленью.