Огірки в томаті на зиму

Огірки в томаті – це смачна та яскрава страва, яка стане чудовим доповненням до повсякденного меню. Огірки зберігаються у томатному соку зі свіжих помідорів, що робить заготівлю не тільки смачною та ароматною, а й дуже поживною. Найкраще використовувати домашній томатний сік і приготувати його самостійно. Такий сік буде вирізнятися натуральністю, а також матиме властивості маринаду завдяки вмісту кислоти з помідорів. У результаті огірки в томаті будуть набагато якіснішими, смачнішими й ароматнішими.

За цим рецептом огірки в томаті легко приготувати для зимового запасу та зручно зберігати, щоб мати змогу насолоджуватися овочами навіть поза сезоном.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на приготування 4,5 літри огірків на зиму.

• 
  Візьміть трохи більше ніж два кілограми помідорів, враховуючи, що їх потрібно почистити та вирізати плодоніжку. Підготовлені помідори довільно наріжте і подрібніть у блендері для однорідності. Отриману масу перелийте у велику каструлю.
• 
  Почистіть часник і розділіть на зубчики. Зніміть зовнішній шар з кожного зубчика часнику. Відокремте перець від плодоніжки та довільно наріжте. Потім часник, гострий перець і солодкий перець помістіть у блендер і подрібніть разом. Отриману однорідну масу з овочів перелийте у каструлю до помідорів.
• 
  Перемішайте томат з овочами. Додайте цукор і сіль. Перемішайте, потім влийте олію та оцет.
• 
  Перемішайте інгредієнти до однорідності. Поставте каструлю на вогонь і доведіть томатну масу до кипіння. З моменту закипання варіть 10 хвилин.
• 
  Тим часом підготуйте два кілограми огірків, помийте і наріжте кружечками. Перекладіть огірки у каструлю та перемішайте. Варіть огірки в томаті 5 хвилин.
• 
  Після закінчення часу перекладіть огірки в стерилізовану банку і залийте томатом. Герметично закрутіть кришку й остудіть банку у перевернутому положенні. Приблизно через добу остиглу банку віднесіть на зберігання в льох або інше відповідне місце.