Аджика из помидор чеснока хрена без варки

Аджика – очень вкусное и аппетитное дополнение ко многим блюдам. Приправа отлично подходит к свинине, курице и вторым блюдам. Добавьте остроты в уже приевшиеся блюда благодаря забористой  Хреновине!

Корешки хрена для рецепта выбирайте сочные, крепкие, толщиной около 20 см. На них не должно быть гнили, повреждений и побитых мест.

Аджика, приготовленная без тепловой обработки, сохраняет в составе максимум витаминов. В сезон вирусных заболеваний этот соус станет барьером для любой простуды. Остренький соус готовится в считанные минуты, а простоять может до весны. Готовьте и кушайте с удовольствием и будьте здоровы всегда!

• 
  Подготавливаем продукты по рецепту. Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножку, разрезаем на 4 части. Корешки хрена промываем, очищаем от кожицы. Чеснок очистим от кожуры.
• 
  Нарезанные помидоры, чеснок и корни хрена пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
• 
  В помидорную массу добавляем соль, сахар, все перемешиваем. В этот момент можно попробовать аджику на вкус и по желанию добавить еще сахара или соли.
• 
  Добавляем половину столовой ложки уксуса, размешиваем, оставляем на 15 минут, чтобы растворились сыпучие продукты, и вкус ингредиентов соединился.
• 
  Банки моем, стерилизуем, раскладываем в них аджику с помощью половника.
• 
  Закрываем баночки чистыми крышками (железными или пластмассовыми).
• 
  Храним в темном, прохладном месте.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

• Чтобы исключить брожение аджики, тщательно мойте поверхность каждого помидора, ведь на них есть дрожжи, которые обуславливают процесс брожения.
• Корень хрена после очищения залейте ледяной водой. Эта хитрость сделает корнеплод более сочным, чтобы без усилий потом его обработать.
• Если соус проварить и разложить по банкам, он простоит намного дольше.