Борщ з пампушками

Пампушки вважаються ідеальним доповненням до борщу і їх легко приготувати паралельно з основною стравою. Дотримуючись цього рецепта, можна приготувати до 3 літрів борщу та близько 13 пампушок.

Одразу після приготування ви зможете подати до столу борщ з пампушками, створивши повноцінну смачну страву, яка наповнить кухню приємним ароматом свіжої випічки.

• 
  Почніть приготування з опари для пампушок. У миску налийте молоко або кефір, додайте цукор, дріжджі та просіяне борошно. Ретельно перемішайте, накрийте миску рушником і дайте постояти 15 хвилин, щоб активувати дріжджі. Потім рекомендується додати дрібку соди, щоб прибрати можливу кислинку, яка може заважати роботі дріжджів.
• 
  У дріжджову опару додайте яйце, сіль, олію.
• 
  Перемішуючи до однорідності, поступово додавайте борошно.
• 
  Потім вимішуйте тісто руками мінімум 7 хвилин. Попри те, що тісто буде в’язким і липким, воно має добре тримати форму. Накрийте миску кришкою і почекайте, поки тісто збільшиться втричі або більше разів.
• 
  Через 60 хвилин присипте борошном робочу поверхню та викладіть тісто. Підготуйте форму для духовки діаметром 27 сантиметрів і змастіть олією. Протягом 1-2 хвилин помішуйте тісто на столі з борошном. Потім згорніть тісто і розділіть на однакові частини.
• 
  З кожної частини сформуйте кульку, загортаючи краї тіста всередину, і викладіть у форму. Накрийте форму рушником і відставте в сторону на 60 хвилин.
• 
  Тепер розпочніть приготування борщу. Картоплю довільно наріжте та покладіть у трилітрову каструлю. Залийте холодною водою та поставте на вогонь. Підготуйте всі інші овочі: цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву та буряк натріть через велику тертку, часник і капусту дрібно нашаткуйте.
• 
  Розігрійте рафіновану олію на сковороді. Додайте нарізану цибулю й обсмажте до прозорості. Потім додайте моркву та буряк. Перемішайте й обсмажте до м’якості. Додайте цукор, томатну пасту, оцет і воду. Перемішайте, зменште вогонь і тушкуйте до готовності.
• 
  На цей час закипить вода з картоплею. Додайте в каструлю зелений горошок. Коли картопля дійде до готовності, а горошок стане м’яким, додайте засмажку зі сковороди.
• 
  Ретельно перемішайте і додайте капусту, часник, лавровий лист та сіль. Перемішайте і прокип’ятіть борщ кілька хвилин.
• 
  Додайте зелень на вибір, через 1 хвилину вимкніть вогонь і залиште готовий борщ у каструлі із закритою кришкою.
• 
  Тепер перейдіть до випікання пампушок. Для цього увімкніть духовку і розігрійте до температури 180 градусів. Для покриття змішайте одне яйце з молоком або водою й акуратно змастіть поверхню пампушок.
• 
  Форму з пампушками поставте в духовку на середній рівень і випікайте 20 хвилин. Потім можна увімкнути режим конвекції та зарум’янити пампушки протягом 5 хвилин.
• 
  Для заливки готової випічки натріть через дрібну тертку часник. Додайте рафіновану олію та будь-яку зелень на вибір. Ретельно перемішайте до однорідності. Готові гарячі пампушки змастіть заливкою, щоб вони одразу ж просочилися смаком та ароматом.
• 
  Подавайте до столу!