Приготовленные по нижеприведенному рецепту быстрые маринованные кабачки получаются слегка хрустящими и напоминают по вкусу малосольные огурчики. Овощи в меру пикантные, очень ароматные и разлетаются со стола в первые же минуты.
С приходом лета такая быстрая закуска становится очень актуальной в особенности для тех домохозяек, которые живут в доме и имеют собственный огород. Из кабачков с грядки блюдо выходит наиболее вкусным и насыщенным.
Маринованные кабачки низкокалорийные, поэтому подойдут для любого рациона.
Их можно подавать к кашам, картошке, мясу или кушать просто так, как полноценное блюдо. Также их можно накладывать на кусочек черного хлеба – это отличная идея для быстрого перекуса.
- Кабачок 2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Уксус яблочный 6% 50 мл.
- Вода 50 мл.
- Масло растительное 25 г.
- Соль 2 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
Соединяем в тарелке воду, уксус, соль и сахарный песок. Отправляем жидкость в микроволновку на пару минут, чтобы растворились сухие ингредиенты.
Натираем на мелкой терке в эту же миску чеснок.
Добавляем в маринад растительное масло.
Смесь перцев измельчаем в ступе перед самим приготовлением рассола.
Измельченный перец пересыпаем в тарелку с маринадом и все перемешиваем.
Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем полукружочками толщиной приблизительно 5 мм. Опускаем овощи в маринад. Хорошо перемешиваем кабачки, накрываем миску крышкой и отправляем мариноваться на ночь в холодильник.
К утру очень вкусную и хрустящую закуску уже можно подавать к столу.
Наиболее удачным блюдо получается из молодых кабачков, в которых мало семечек. А приготовить его не составит особого труда, если придерживаться следующих рекомендаций:
- Для маринада лучше взять крупную поваренную соль.
- Если в наличии нет смеси перцев, можно взять обычный молотый черный перец. По вкусу блюдо от этого не изменится, но потеряет немного аромата.
- За время маринации кабачки необходимо 3-4 раза помешать, чтобы рассол равномерно распределился по кусочкам.
