Чечевичный суп-пюре

Пробовали ли вы когда-либо чечевичный суп-пюре? Нежный и сытный он понравится всей вашей семье.

Удивительно, что эта бобовая культура упоминается даже в Ветхом Завете. А я ее использовать стала совсем недавно. Но с тех пор она прочно обосновалось в домашнем меню и заняла в нем не последнее место.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты.
• 
  Промываем в холодной воде чечевицу.
• 
  Чистим, обмываем, мелко нарезаем овощи. Если используем не томаты, а пасту, то добавляем ее в овощную массу за несколько минут до выключения конфорки. Мы используем свежий вариант томатов.
• 
  Обжариваем овощи в масле до полумягкого состояния.
• 
  Соединяем овощную массу с бобовыми.
• 
  Заливаем водой. Вот тут есть важный нюанс: если хотим в итоге получить густое первое блюдо, то достаточно полутора литров жидкости. Для менее плотного угощения потребуется, естественно, большее количество воды. Варим суп на слабом огне около 30 минут. Затем взбиваю его блендером.
• 
  Смешиваем его с остатками масла…
• 
  и приправами.
• 
  Подаем с гренками или подсушенными хлебными ломтиками, зеленью.

Советы и рекомендации

Супы, которые готовятся из бобовых, очень полезны для человеческого организма. В них содержится огромное количество белка, поэтому скушав одну тарелку такого блюда, можно запастись энергией на целый день. Единственный минус бобовых супов – это то, что горох и фасоль варятся очень долго, чего нельзя сказать о чечевице.

На приготовление чечевичного супа у вас уйдет минимум времени и усилий. Чечевицу не надо заранее замачивать, что значительно ускоряет процесс готовки. Нежная текстура супа-пюре очень нравится деткам, и они с удовольствием его кушают. А что еще нужно для счастья родителей – чтобы ребенок был накормлен полезной пищей. Давайте же разберем, каких советов и рекомендаций стоит придерживаться во время готовки супа:

1. Ингредиенты для блюда можно нарезать кусочками любой формы и размера, так как в дальнейшем они все равно будут пюрироваться блендером. Но чем мельче нарежутся продукты, тем быстрее они сварятся.
2. Пока овощи будут вариться, чечевицу можно замочить в прохладной воде на – 10-15, чтобы ускорить процесс готовки.
3. Чечевицу для супа можно брать разную: красную, оранжевую, зеленую. Главное понимать, что от выбора бобовых будет зависеть время их варки и вкус блюда.
4. От добавленных специй и приправ зависит цвет и вкус супа. Не стоит пренебрегать ними и смело можно добавлять в блюдо зелень, лимонный сок, разновидности перца, смешанные приправы.
5. Чечевичный суп-пюре идеально сочетается с сухариками. Их можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Вот так довольно легко и быстро, опираясь на вышеупомянутые рекомендации, вы можете приготовить для своих родных полезное и питательное первое блюдо.