Приготовить сливовый джем смогут даже самые неопытные новички в этом деле. Ведь все, что необходимо – это подготовить плоды, перебить их на блендере и проварить необходимое количество времени. Джем очень удобно использовать в качестве начинки для булочек и пирогов, а все потому, что он имеет плотную консистенцию и не растекается. Поэтому многие хозяйки для приготовления выпечки выбирают именно джем, а не варенье.
Из-за достаточного содержания в сливах такого вещества, как пектин, для приготовления джема нет необходимости в добавлении желатина. Без этой составляющей сливовое варенье и так получается довольно густым.
В нижеприведенном рецепте плоды измельчаются блендером, чтобы консистенция сладкого десерта была однородной. Если же у вас нет блендера, сливы можно прогнать через мясорубку или протереть через сито.
- Слива 3 кг.
- Сахар-песок 1.5 кг.
- Вода 200 мл.
Очищаем сливу от косточек и кожуры.
Перекладываем частями очищенную ягоду в чашу и взбиваем ее в блендере.
Сливовое пюре отправляем в кастрюлю.
Добавляем в емкость со сливами 200 мл воды.
Всыпаем в кастрюлю сахар и помешиваем сливовую массу.
Ставим варенье на плиту и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пенку.
Провариваем джем на протяжении 3 часов, не забывая его время от времени помешивать.
Раскладываем сливовый джем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Такое варенье можно отправить в погреб до зимы или сразу подавать прямо к столу. Приятного чаепития!
Джем из слив готовится совсем несложно, но все-таки при его приготовлении необходимо придерживаться некоторых рекомендаций:
- Сливы должны быть спелые и немного недозревшие, иначе джем получится жидким.
- Чтобы удалить кожицу со слив без особого труда, плоды лучше нагреть в микроволновой печи до размягчения.
- Джем загустеет в том случае, если сахар добавлять в уже разваренные сливовые плоды.
