Фаршировані помідори на зиму

Якщо ви шукаєте просту та легку закуску, яка урізноманітнить ваше повсякденне меню, зверніть увагу на рецепт, описаний нижче. Пропонуємо приготувати фаршировані помідори на зиму. 

Для приготування цієї страви бажано обирати щільні, пружні та м’ясисті томати. Тоді помідори вийдуть соковитими та смачними, з легкою гостринкою та неймовірним ароматом. 

Готові закрутки з фаршированими помідорами можуть зберігатися цілий сезон. На відміну від схожих за смаком квашених фаршированих помідорів, ці не будуть піддаватися значному окисленню, не змінюватимуть смак і вигляд протягом значного часу. Вони чудово смакують з гарнірами, різноманітними рибними та м’ясними стравами.

• 
  Нарізаємо болгарський перець у довільній формі.
• 
  Подрібнюємо зелень: базилік, петрушку та кріп. Часник нарізаємо на невеликі шматочки.
• 
  Усі інгредієнти змішуємо у мисці. Потім добре все подрібнюємо за допомогою блендера чи м’ясорубки. Отримуємо соковиту кашоподібну суміш, яка стане начинкою для наших томатів. Для тих, хто полюбляє гострі страви, можна додатково додати до начинки трохи червоного гострого перцю. Тоді страва матиме більш пікантний смак.
• 
  Помідори добре промиваємо водою, просушуємо. Потім починаємо фарширувати раніше підготовленою начинкою. Для цього розрізаємо помідор навпіл, але не до кінця – залишаємо трохи цільного місця, щоб томат тримався купи та не розпадався на окремі шматки. Всередину надрізу вкладаємо начинку та з’єднуємо між собою частини помідора.
• 
  Підготовлені томати щільно вкладаємо в попередньо стерилізовані банки. Зробити це можна у духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин.
• 
  Готуємо маринад: у воду додаємо перець горошком, сіль та цукор. Перемішуємо, а коли вода достатньо нагріється – додаємо оцет. Потім доводимо маринад до кипіння та знімаємо з вогню.
• 
  Гарячим маринадом потрібно залити помідори в банках. Далі їх варто накрити кришками та відправити на стерилізацію.
• 
  На дно великої каструлі необхідно покласти рушник, зверху поставити банки та залити їх гарячою водою по плечі. Стерилізувати варто 15–20 хвилин. Цей час відраховується від моменту закипання води у каструлі.
• 
  Після цього банки герметично закриваються кришками, перевертаються догори вниз і накриваються ковдрою. Таким чином закрутки мають повільно остигати протягом доби.