Пампушки з часником не потребують окремого знайомства. Кожен із нас добре знає ніжний приємний смак пишних солоних булочок, просочених ароматною часниковою заправкою.
Серед безлічі рецептів складно знайти гідний. На нашу думку, немає нічого кращого, ніж пампушки за рецептами бабусь. Навіть пісні пампушки на воді в них виходили завжди м’якими та ніжними на смак.
Приготування дріжджового тіста для таких булочок не потребує особливих знань, тут важливо добре його вимісити. Вимішувати можна не тільки руками, для цього відмінно підійде міксер або хлібопічка в режимі замісу. Після формування пампушок важливо дати їм добре підійти.
Хоча на перший погляд і здається, що процес приготування є тривалим і складним, насправді це не так.
Дотримуючись наведених нижче порад, у вас обов’язково виходитимуть чудові пісні пампушки на воді:
- Для розведення дріжджів не використовуйте гарячу або холодну воду. Вода обов’язково має пити у теплому стані.
- Для тіста на булочки краще використовувати звичайне пшеничне борошно. Зовсім не рекомендуємо брати цільнозернове борошно, оскільки воно тільки зіпсує текстуру та смак випічки.
- Борошно додавайте поступово і завжди беріть із запасом від того, що вказано в рецепті. Це потрібно для того, щоб довести тісто до необхідної консистенції.
- Для випікання краще використовувати круглу форму або тортівницю.
Пісні пампушки на воді приготувати досить легко. При мінімумі простих інгредієнтів результат виходить чудовий.
- Для тіста
- Борошно пшеничне 150 г
- Вода тепла 300 мл
- Куряче яйце 1 шт.
- Дріжжі сухі 2 ч. л.
- Сіль ½ ч. л.
- Цукор пісок 2 ч. л.
- Олія рослинна 3 ст. л.
- Для заливки
- Кріп 1 пучок
- Часник 2-3 зубці
- Олія рослинна 1 ст. л.
- Вода 1.5-2 ст. л.
- Сіль ½ ч. л.
У глибокій ємності з теплою водою розводимо сухі дріжджі до розчинення.
Відправляємо сюди одне сире яйце, трохи солі і цукор. Усе разом перемішуємо. Додаємо рослинну олію.
Починаємо поступово вводити просіяне борошно. Тісто замішуємо спочатку ложкою, а потім руками близько п’яти хвилин. Вимащене еластичне тісто викладаємо в ємність, змащену олією. Накриваємо рушником і залишаємо підходити в сухому теплому місці приблизно на годину.
Поки тісто підходить займаємось приготуванням заливки. Змішуємо в піалі подрібнений кріп, часник, олію, воду та сіль.
Тісто, що збільшилося в розмірі, розділяємо на дві частини. Кожну частину скочуємо в ковбаску та нарізаємо на шматочки.
Формуємо кульки та викладаємо у змащену олією форму. Укутуємо в рушник і даємо ще трохи підійти.
Булочки, що підросли в розмірі, змащуємо яєчним жовтком і відправляємо в добре розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Змащуємо часниковою заливкою. Рум’яні пісні пампушки готові до борщу.
