Вишня без косточек в собственном соку на зиму готовится довольно легко из самых простых ингредиентов. А на вкус она просто божественна. Такую вишню можно использовать в выпечке: пирожках, тортах, рулетах. Консервация универсальна, ее также можно применить для варки компота.
Многие любят кушать такую вишню просто так с банки. А почему бы и нет, если ягода получается очень сладкой и вкусной. Она может заменить любой вредный десерт и принесет огромную пользу для здоровья.
Вишня в собственном соку – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.
Поэтому смело можете готовить лакомство для своих детишек и гостей. Летом придется немного потрудиться, зато зимой вам скажут за это большое «спасибо».
- Вишня 2 кг.
- Сахар-песок 900 г.
Хорошо промываем вишню под проточной водой.
С помощью булавки либо специального кухонного прибора отделяем ягоды от косточек.
В заранее простерилизованные банки накладываем подготовленную вишню.
Засыпаем сахарный песок в банки. Ягоды чередуем с сахарным песком: слой вишен посыпаем двумя столовыми ложками сахара и т.д. На каждую банку должно уйти около 300 г сахара.
На дно кастрюли кладем полотенце и ставим туда банки. Накрываем посуду крышками и заливаем в кастрюлю воду по плечики банок.
Отправляем кастрюлю на плиту и ждем, пока вода начнет кипеть. Стерилизуем банки около 20 минут.
Достаем их и герметически закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое полотенце до полного остывания.
Консервация получается очень сочной, вкусной и разлетается моментально. Поэтому советуем вам закатать вишен побольше, чтобы зимой не жалеть о том, что мало потрудились в сезон фруктов.
Во время самого консервирования ягоды не забудьте придерживаться следующих очень простых советов:
- Перед закладыванием вишни по банкам ее необходимо обязательно перебрать. Порченая, гнилая или квашеная ягода ни в коем случае не должна оказаться в банке.
- Банки и крышки обязательно должны быть простерилизованные.
- Если вишни малосочные, в конце стерилизации в банки нужно долить немного кипятка.
- Во время стерилизации банок с вишнями, вода должна слегка булькать. Для этого огонь нужно установить на минимум, иначе активное бурление может привести к тому, что вода попадет в банки либо лопнет стекло.
