Гострі помідори на зиму – пікантний покроковий рецепт

Як і багато інших овочів, сезонні помідори також можна заготовити на зиму і надати їм приємного гострого смаку. Використання такої заготівлі в повсякденному харчуванні та в кулінарії перетворює буденні страви на насичене поєднання смаків. Різноманітне застосування може догодити навіть вишуканим вподобанням, а помірне вживання сприятливо вплине на здоров’я.

Гострі помідори стануть в нагоді:

• У салатах: доповнять будь-які сезонні овочі та свіжу зелень.
• У соусах: будуть основою для пікантних соусів, які часто використовуються для доповнення гарнірів, приготування піци, а також м’ясних і рибних страв.
• У супах: стануть центральним акцентом, надаючи глибокого аромату і гостроти, яка пробудить апетит.
• В якості закуски: виступають в ролі чудової закуски, яку дуже зручно відкрити взимку і створити теплу атмосферу за сімейним столом.

За цим рецептом помідори на зиму вдаються дуже смачними, наперекір гостроті. Кількість помідорів залежить від розміру плодів, але важливо повністю і якомога щільніше заповнити банку.

Інгредієнти вказані для однієї трилітрової банки. За бажання можна використовувати інший об’єм банок для зручнішого зберігання або приготувати більше консервації для любителів гострих заготівель.

• 
  Підготуйте скляні трилітрові банки з кришками та проведіть стерилізацію. У чайнику доведіть воду до кипіння. Перець чилі, зубчики часнику, парасольки кропу, листя смородини складіть у миску та залийте усе окропом.
• 
  Огляньте помідори, щоб відібрати тільки якісні плоди. Ретельно промийте всі помідори. Розкладіть помідори по банках, залийте окропом і накрийте кришками. Через 10 хвилин злийте воду.
• 
  У кожну банку додайте цукор і сіль.
• 
  Потім додайте перець чилі, зубчики часнику, парасольки кропу, горошок перцю, бутони гвоздики, листя смородини, лавровий лист. Перед додаванням перцю та часнику, зробіть розріз на стручку, а зубчики розріжте навпіл. Це значно краще розкриє смак та аромат.
• 
  Знову залийте окропом до шийки банки. Додайте оцет і долийте окріп до країв банки. Закрутіть кришки та струсіть банку, щоб сіль і цукор розчинилися і рівномірно розподілилися.
• 
  Щільно укутайте банки ковдрою і почекайте близько доби до повного остигання. Потім переставте банки з помідорами для зимового зберігання.