Кабачки кольцами на зиму

Большинство хозяюшек летом готовят различные заготовки на зиму из овощей и фруктов. Но не каждой из них хочется подолгу возиться на кухне. Кабачки кольцами на зиму – идеальная закуска, которая готовится быстро и получается очень вкусной.

Готовятся кабачки кольцами на зиму обычно вначале июня, когда наступает сезон овощей. Именно в такое время на прилавках магазинов и рынка можно купить молодые кабачки. Только из таких овощей закатка получается отменная на вкус.

Для ее приготовления нужны самые простые продукты. А главное – это время. Вы не потратите больше получаса на консервирование кабачков.

• 
  Хорошо вымываем кабачки и нарезаем их шайбами.
• 
  Доводим 2 литра воды до кипения, а затем высыпаем в эту кастрюлю сахар, соль и два вида горошка. Все перемешиваем.
• 
  Затем в рассол выкладываем кабачки и варим их в течение 5 минут с момента закипания жидкости.
• 
  Тем временем раскладываем по чистым банкам чеснок. На каждую банку идет 4 зубчика, разрезанных пополам.
• 
  Затем закладываем в каждую банку по одному зонтику укропа и листочку хрена. Зелень необходимо предварительно промыть и ошпарить кипятком.
• 
  Выключаем огонь на плите и раскладываем горячие кабачки по стерильным банкам.
• 
  В емкость с рассолом выливаем укус и доводим все до кипения.
• 
  Разливаем по банкам горячий рассол.
• 
  Сразу же закрываем банки стерильными крышками и переворачиваем их вверх дном. Укутываем закатки на зиму теплым одеялом и оставляем в таком положении до их полного остывания.
• 
  Вот так легко и просто можно приготовить кабачки кольцами на зиму. Закуска получается очень вкусной и быстро сметается со стола под жареную картошку или мясные блюда.

Чтобы кабачки получились удачными, помните о следующих рекомендациях при их готовке:

• Главный ингредиент данной закуски кабачок, должен быть молодым. Из старых овощей закатка идеальной не получится. А все потому, что в таких кабачков много семян, мякоть не плотной структуры и овощи необходимо очищать от кожуры.
• Кабачки во время их варки необходимо помешивать, чтобы они полностью покрылись маринадом.
• Банки для кабачковой маринации необходимо предварительно простерилизовать так же, как и крышки.