Кабачки – мабуть найдоступніший овоч влітку. Вони дуже невибагливі у догляді на городі та мають невелику ціну. З них винахідливі господині готують солодкі, кислі та гострі страви, закуски, консервують, варять, смажать, морозять.
А ви знаєте, що кабачки давно отримали славу «овочів-хамелеонів»? Адже ці унікальні за смаковим та мінеральним складом овочі добре смакують у самих різних рецептах та варіаціях приготування.
Сьогодні пропонуємо приготувати гострі кабачки з перцем чілі – напрочуд смачну та завжди доречну закуску. Така страва смакує не тільки поціновувачам цього корисного овочу, а і всім, хто любить поласувати гостреньким. Приємний колір, запаморочливий аромат та пікантний смак страви не залишать байдужим нікого. Спробуйте приготувати цю легку, швидку і оригінальну страву з кабачків.
Корисна порада: якщо ви сумніваєтеся у якості овочів, можна вимочити кабачки у воді. Таким чином кабачки позбудуться значної частини пестицидів.
- Кабачок 2 шт.
- Мед 1.5 ст. л.
- Сіль 1-1.5 ч. л.
- Перець чилі 1 ч. л.
- Часник 5 зубців
- Олія рослинна 70 мл
- Оцет яблучний 6% 10 ч. л.
- Кріп за смаком
- Петрушка за смаком
Кабачки миємо, відрізаємо хвостики. Якщо кабачки молоді, шкірку не чистимо. Нарізаємо овочі зручним способом, але краще за все це тонкі шматочки, бо чим тонше нарізка, тем краще вони промаринуються. Можна для цього використати спеціальну тертушку для овочів. Тоді кільця кабачків вийдуть однакові за розміром. Нарізані кабачки викладаємо в посуд, зручний для маринування.
Додаємо до кабачків сіль, після добре перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася та віддала свій смак. Залишаємо на 15 хвилин.
У окремому посуді змішуємо перець, подрібнений часник, рослинну олію. Оцет окремо змішуємо з медом та добре перемішуємо, щоб мед розчинився. Коли мед добре розійшовся, додаємо його до суміші перцю, олії та часнику. Це наш маринад.
Зелень миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо. Додаємо до нашого маринаду. Перемішуємо.
Через 15 хвилин повертаємося до кабачків. Сіль вже зробила свою справу і можна додавати до овочів приготований маринад. Ретельно перемішуємо маринад з кабачками та ставимо їх у холодильник на 3 години.
Через 3 години дістаємо з холодильнику та можемо куштувати нашу закуску.
Хрумкі, гостренькі та надзвичайно ароматні кабачки підійдуть до будь якої страви! Готуйте з задоволенням та смакуйте!
