Для приготовления королевских креветок в домашних условиях очень важно соблюдать последовательность действий, а также придерживаться указанных в рецепте пропорций ингредиентов. Креветки являются не только вкусным, но и очень полезным продуктом, состоящим из диетического мяса. По цвету морепродукта можно определить, в каком виде он продается. Если креветки имеют красноватый оттенок, значит, они находились в вареном состоянии, после чего были отправлены на заморозку. Когда панцирь креветок имеет серый цвет, значит, на данный момент они являются полностью сырыми.
Подается такое блюдо на стол в неочищенном виде.
- Креветки Королевские замороженные 500 г.
- Вода 2 л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лист лавровый 2 шт.
- Укроп 1 пучок
- Перец чёрный душистый 9 шт.
- Соль 3 ст.л.
Так как замороженные креветки хранятся в морозильной камере, за 24 часа до их приготовления, достаем морепродукты и складываем в глубокую миску. Оставляем на самой нижней полке холодильника для разморозки.
По истечении указанного времени ставим на плиту кастрюлю и наливаем в нее воду. Зажигаем большой огонь и ждем, пока жидкость закипит.
В это время очищаем лук от шелухи. После чего острым ножом делаем на ее поверхности 2 глубокие надреза ¬– продольный и поперечный. В холодной воде моем пучок укропа и даем ему немного стечь. Когда вода закипит, добавляем соль, перец горошком.
Бросаем пучок укропа, лавровый лист и очищенный репчатый лук. Ждем снова, когда жидкость закипит.
Когда на поверхности воды появятся пузырьки аккуратно начинаем опускать в нее креветки. Варим морепродукты в течение 7-8 минут. При этом периодически помешиваем их ложкой.
По истечению указанного времени достаем их из кастрюли при помощи шумовки, выкладываем в тарелку и подаем на стол в горячем виде.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Чтобы обычное блюдо из королевских креветок получилось не только вкусным, но и привлекательным, стоит придерживаться нескольких рекомендаций:
- Для приготовления ароматного и полезного блюда очень важно уделить внимание выбору креветок в магазине. Для этого обратите внимание на поверхность панциря, она должна быть равномерно покрыта глазурованной корочкой. Если в упаковке имеется снег, значит, этот продукт несколько раз замораживали, а потом снова размораживали. Креветки должны иметь форму кольца. Чем плотнее они скручены в него, тем они свежее.
- Если цвет панциря достаточно бледный и на нем виднеются пятна, это значит, что продукция хранилась в неправильных условиях. Когда голова у креветки черного цвета, это говорит о том, что она чем-то больна, если коричневого – значит, особь имеет икру, а в ее мясе находится наиболее количество питательных веществ. Если голова имеет зеленый цвет – в рационе моллюска имелся определенный вид планктона.
- Размораживать морепродукты можно несколькими способами. Первый – это в миске, которую ставят в холодильнике на сутки. Второй вариант – заливание креветок холодной водой.
- Варке поддаются только сырые креветки. Те, которые уже прошли термическую обработку, готовы к употреблению. Подавать их можно сразу после разморозки. Можно им придать особый аромат, если слегка ошпарить горячим рассолом.
- Чтобы вкус получился более насыщенным, креветки варятся в панцире с головой. Такая технология обусловлена тем, что слой хитина предотвращает проникновение в нежное мясо переизбытка соли. Поэтому оно остается немного сладковатым.
Что ж, пора приглашать друзей и угостить их вкуснейшими вареными королевскими креветками.
