Національну українську кухню неможливо уявити без вареників. З чим тільки їх не готують – начинка може бути будь-якою, все залежить від фантазії та уподобань того, хто їх готує. Приготування цієї страви вимагає часу та терпіння. Потрібно не тільки підготувати начинку, тісто, але ще й наліпити вареники.
На цей момент час – один із найцінніших ресурсів і не кожен може собі дозволити медитувати, ліплячи вареники на велику родину. Але ж так хочеться потішити рідних смаколиками та разом з ними насолодитися ніжним смаком, котрий ніби повертає в безтурботне дитинство.
Багато хто подякував би тій людині, яка вигадала ліниві вареники з сиром. На жаль її ім’я невідоме, але відомо, що ця страва – справжній порятунок, коли обмаль часу або просто немає сил та натхнення займатися ліпленням з тіста. Готова страва подобається як дорослим, так і діткам, які залюбки їдять кисломолочний сир в такому привабливому вигляді.
Баланс смаку – запорука смачної страви, тому, готуючи солодкі ліниві вареники, необхідно обов’язково додати до тіста дрібку солі. Основний продукт – сир, має бути однорідним, в інакшому випадку вареники будуть розпадатися під час приготування. Тому зернистий сир треба перетирати через сито, або ж збити, використовуючи блендер.
- Сир 9% 600 г
- Сметана 15% 300 г
- Цукор пісок 100 г
- Борошно пшеничне 300 г
- Масло вершкове 100 г
- Сіль ½ ч. л.
- Куряче яйце 2 шт.
У зручну глибоку ємність викладаємо сир кисломолочний. До нього додаємо сіль та масло вершкове. Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Перетираємо все до однорідності.
Потім додаємо цукор з яйцями. Знову необхідно ретельно перемішати.
Наступний інгредієнт, який відправляється в миску – борошно. Але його висипаємо не все, а більш ніж половину. Все знову перемішуємо.
На поверхню висипаємо борошно, що залишилось. Викладаємо на нього тісто та починаємо замішувати.
Розділяємо наше тісто на смужки. Потім розкачуємо смужки в трубочки та нарізаємо невеликими шматочками.
Шматочки трохи притискаємо, обвалюємо в борошні.
Потім їх відправляємо в киплячу воду, яку необхідно трохи підсолити.
Потім їх відправляємо в киплячу воду, яку необхідно трохи підсолити.
Дістаємо їх в миску, на дні якої лежить шматочок вершкового масла.
Подавати можна зі сметаною, варенням, або соусом, наприклад, із різних фруктів, ягід. Також пасує до страви морозиво.
