Це хрусткі і смачні палички зі смаженої картоплі, які підкорять будь-кого своїм ароматом і смаком. Сьогодні ми поділимося з вами секретами створення справжньої, домашньої картоплі фрі.
Інгредієнти для цього блюда прості і доступні. Основою є, звичайно ж, картопля. Виберіть сорт, який має рівну форму і не розвалюється під час смаження. Цікавою особливістю картоплі фрі є те, що її можна приправити різними спеціями і травами, які додадуть неповторний смак і аромат. Перець, паприка, часник, куркума – це лише кілька ідей для вашої кулінарної творчості.
Поради щодо приготування:
- Для отримання хрусткої скоринки важливо використовувати достатню кількість олії та правильно налаштувати температуру під час смаження. Рекомендована температура – близько 180-190 градусів. Пам’ятайте, що перегріта олія може спричинити неприємний запах і перегорілі смакові відчуття.
- Щоб забезпечити однакове смаження, розподіляйте картоплю рівномірно. Не перегружайте посудину, дайте картоплі достатньо місця для повітряного обігріву. Також рекомендується смажити картоплю фрі партіями, не забуваючи про регулярне перевертання, щоб забезпечити рівномірне золотисте забарвлення.
- Після смаження витрясіть зайву олію з картоплі фрі, використовуючи кухонний папір або сито. Це допоможе знизити зайву жирність страви і зберегти її хрусткість.
Картопля фрі може бути використана як самостійна страва або як супровід до різноманітних блюд. Вона є джерелом вуглеводів, калію та вітаміну С, але також містить помірну кількість жиру. Не соромтеся експериментувати зі смаками та приправами, вибирайте найсвіжішу картоплю та навчайтесь контролювати процес смаження. Завдяки правильним методам готування ви зможете насолодитися справжньою, домашньою картоплею фрі, яка неодмінно заслужить похвалу вашої родини та гостей.
- Картопля 500 г
- Крохмаль кукурудзяний 20 г
- Олія рослинна 1 л
- Оцет столовий 9% 50 мл
- Кетчуп томатний 150 г
- Часник 2 зубчики
- Кетчуп гострий Чилі 50 г
Картоплю вимийте, просушіть, очистіть та наріжте брусочками.
Покладіть їх у ємність з питною водою. Додайте оцет і все перемішайте вручну, намагаючись не ламати заготовки.
Вийміть картоплю і розкладіть її на паперовий рушник для видалення залишків вологи.
Після просушки покладіть у глибоку миску.
Внесіть до підготовленої картоплі кукурудзяний крохмаль, перемішайте інгредієнти руками та перенесіть брусочки у сітку для фритюру.
У глибокій каструлі розкаліть соняшникову олію, зануріть у неї сітку з картоплею і смажте до золотистої скоринки.
Після цього покладіть брусочки на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.
В окремій ємності перемішайте кетчуп, соус чилі та часник, пропущений через прес.
Подавайте готову картоплю фрі разом із отриманим соусом. Смачного!
