Помідори «пальчики оближеш»

У кожної господині є свій улюблений рецепт маринованих помідорів. Хтось полюбляє гостренькі овочі, інші – кислі, а є поціновувачі солоденької чи пряної консервації. Доволі смачний та нескладний рецепт приготування маринованих помідорів “пальчики оближеш” наведено нижче. 

Закрутку готують з твердих сортів томатів типу сливка. Тоді страва виходить соковита, а самі помідори не лопаються під час термічної обробки. У банці закуска виглядає дуже естетично за рахунок шарової укладки овочів. Якщо дотримуватися всіх вимог при стерилізації закрутка помідорів “пальчики оближеш” буде зберігатися протягом року і навіть більше. 

Помідори виходять кисло-солодкі з ледь відчутною гостринкою. Вони чудово посуватимуть до будь-яких гарнірів і м’ясних страв.

• 
  Помідори миємо, зрізаємо в них частину, де була плодоніжка, а потім розрізаємо навпіл.
• 
  В чисті заздалегідь помиті та простерилізовані банки вкладаємо спеції: лаврове листя, духмяний перець та часник, розрізаний навпіл.
• 
  Цибулю очищуємо від шкірки та нарізаємо кільцями.
• 
  Далі в банки вкладаємо раніше підготовлені томати до половини банки.
• 
  Потім вкладаємо туди кільця цибулі, а зверху знову томати. Зверху робимо ще один шар з кілець цибулі.
• 
  В кожну банку заливаємо по одній столовій ложці рослинної олії.
• 
  Готуємо розсіл: ставимо на вогонь воду, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння та вливаємо оцет. Готовим розсолом заливаємо банки з помідорами.
• 
  Ставимо банки з овочами на стерилізацію на 15 хвилин. Робимо це у великій каструлі, дно якої застелене бавовняною серветкою. Води в каструлі має бути по плечі банок.
• 
  Простерилізовані банки герметично закриваємо кришками. Перевертаємо, накриваємо ковдрою та залишаємо охолоджуватися.