Кожного року врожай томатів, та і інших овочів та фруктів, буває різним. Це природа, нічого не поробиш. Але уявіть собі, що у вас великий врожай, або на базарі нечувано низька ціна на овочі, і ви закрили томати у всіх можливих варіаціях. Але не хочеться втрачати нагоди і ви постійно думаєте, що ще можна зробити з ними?
Є спосіб приготування помідор «під снігом» про який ми зараз і розкажемо.
Можливо, багато хто з господинь не чули про помідори «під снігом», але назву легко пояснити. У цьому рецепті часник подрібнюється і додається у досить великій кількості, за рахунок чого томати в банці дуже цікаво виглядають, ніби припорошені маленькими білими сніжинками.
Помідори, приготовані за цим рецептом, не тільки ефектно виглядають, але також дуже смачні і надзвичайно корисні. Впевнені, що після першої ж партії цей рецепт загадково пікантних, дуже ароматних та помірно гострих маринованих помідорів обов’язково стане вашим улюбленим.
Помідори з часником — це гостренько, пікантно й дуже смачно. При відборі томатів для цього способу консервування бажано обрати середнього розміру міцні здорові плоди, без ушкоджень. Можна використати трохи недоспілі, бурі, але зелені не рекомендується. Дуже незвичайно і колоритно виглядають у банці консервовані томати різного кольору. Спробуйте взяти різні: червоні, жовті, смугасті, коричневі. При цьому незвичайним буде і смак, тому що різні сорти відрізняються своїм особистим присмаком.
- На кожну литрову банку
- Помідор 600 г
- Часник 3 зубчики
- Перець чорний горошок 4 шт.
- На 1 литр маринаду
- Сіль 25 г
- Цукор пісок 100 г
- Оцет столовий 9% 30 мл
Банки та кришки добре миємо будь яким мийним засобом. Стерилізуємо зручним способом. Кришки обов’язково прокип’ятити. Томати миємо.
Часник чистимо та дуже дрібно нарізаємо. Можна також пропустити через прес або натерти на дрібну тертушку.
У кожну банку засипаємо перець і вкладаємо помідори. Кип’ятимо воду та заливаємо заповнені банки окропом.
Прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Через 20 хвилин воду з банок зливаємо і готуємо на ній маринад. Додаємо сіль, цукор та доводимо до кипіння.
Тим часом додаємо у кожну банку з помідорами 3 подрібнених зубчика часнику.
Наш маринад закипів, дамо йому кипіти 2 хвилини, після чого додаємо оцет.
Заливаємо наші банки. Щільно закручуємо кришки або закатуємо машинкою, перегортаємо банки дном доверху і накриваємо ковдрою приблизно на добу.
Наші смачні помідори з часниковим маринадом готові!
