А ви питали себе, які консервовані огірки ваші самі улюблені? Впевнені, що ті з вас, хто знайомий з рецептом огірків з маринадом з кетчупу чилі, назвуть його самим улюбленим. І це зовсім не дивно, бо цей варіант консервації став легендарним з самого початку.
Ще недавно господині варили найпростіші маринади з водою чи соком, але до того часу, коли на столах з’явилися огірки, мариновані з гострим кетчупом. Оригінальний, новий та незвичайний смак огірків у кетчупі був приречений стати популярним. Досі невідомий кисло-солодкий смак – гострі, хрусткі, соковиті та ароматні огірочки. Легку пікантну нотку огіркам додає кетчуп чилі.
Саме такий рецепт огірків ми пропонуємо сьогодні. Наполегливо рекомендуємо спробувати цей чудо-рецепт, щоб зрозуміти, чому стільки людей у захваті від цього смаку, гостроти та аромату.
Цікаво, хто ж створив цей оригінальний рецепт огірків з кетчупом? Сказати точно дуже важко, але відомо, що господиня ця була родом з центра України. Жіночка спробувала проекспериментувати і додала до маринаду кілька ложок того самого томатного кетчупу з перцем чилі. Після куштування огірків господиня зрозуміла, що це суперсмачно, і дуже скоро рецепт розлетівся спочатку найближчими селами, містечками та великими містами, а потім помандрував далі країною та навіть за її межі.
Увага: інгредієнти беремо з розрахунку на 5 банок по 1 л.
- В банку
- Огірок 2.5-3 кг
- Часник 5-10 зубчиків
- Листя вишні 10-15 шт.
- Листя смородини 10-15 шт.
- Парасольки кропу 5-10 шт.
- Лавровий лист 5 шт.
- Перець чорний горошок 10 шт.
- Перець духмяний горошок 15 шт.
- Для маринаду
- Кетчуп гострий Чилі 7 ст. л.
- Сіль 2 ст. л. з гіркою
- Цукор пісок 1 стакан
- Оцет столовий 9% 1 стакан
- Вода тепла 7 стаканів (емністю 250 мл)
Огірки невеличкого розміру добре миємо та замочуємо у прохолодній воді 3-5 годин. Воду треба змінити один раз та пильнувати, щоб вона була холодною. Тим часом стерилізуємо банки та кришки зручним способом.
Готуємо спеції – зелень та листя миємо, часник чистимо. Ділимо всі спеції на 5 рівних частей та розкладаємо по багках.
Заповнюємо кожну банку огірками, щільно їх вкладаючи.
Готуємо маринад. Готуємо маринад. У каструлю всипаємо цукор, сіль, оцет.
Додаємо кетчуп та заливаємо все теплою водою. Ретельно перемішуємо суміш до повного перетворення солі та цукру на однорідну масу.
Розподіляємо маринад по банках.
Прикриваємо кожну кришкою.
Відправляємо на стерилізацію у каструлю, наповненою водою.
Доводимо воду до кипіння, стерилізуємо протягом 7-10 хвилин.
