Огурцы на зиму без уксуса

Сегодня мы приготовим маринованные огурчики без уксуса и без стерилизации. Они получаются хрустящими, с легкой цитрусовой ноткой, слегка сладковатые, а лимончик очень красиво смотрится в банках. Также их можно использовать для приготовления салатов и рассольника.

Большой плюс рецепта – в нем отсутствует уксус. Ведь он запрещен при многих болезнях, да и не всем приходится по вкусу. Лимонная кислота действует более щадяще для желудка, чем уксус и требуется ее гораздо меньше.

При желании можете добавить любимые ароматные травы и больше зелени. Приготовьте в этом году консервированные огурцы по новому рецепту.

• 
  Подготавливаем огурцы, лимон, чеснок, укроп, соль, сахар, лавровый лист. Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на три часа, после – обрезаем края.
• 
  Банку моем и стерилизуем вместе с крышкой. На дно банки выкладываем петрушку, лаврушку, чеснок, нарезанный на 4 части и все специи. Укладываем плотненько огурчики в банку (сколько войдет), по бокам кладем 2 кружочка лимона.
• 
  Вскипятить в кастрюле 1 литр воды, залить ею огурчики, прикрыть банку закаточной крышкой. Оставить на 15 минут.
• 
  Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим до кипения.
• 
  Когда вода закипит, добавляем лимонную кислоту, прокипятить 1 минуту.
• 
  Заливаем маринад в банку, плотно закрываем наши огурчики.
• 
  Вот какой красивый вид у нашей консервации получился. Дать банке остыть в перевернутом состоянии.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

• Огурцы должны быть молодые, в пупырышках. В идеале – только сорванные с грядки. Тогда они сохранят форму надолго и не раскиснут в банке.
• Огурцы в воде можно замачивать в течение 6-8 часов, это сделает вашу консервацию еще более сочной.