Оселедець з товстолоба по-домашньому

Оселедець з товстолоба по-домашньому не має нічого спільного з маринованим товстолобиком. Єдине, в чому є схожість, так це в технології приготування маринаду.

Всім цінителям маринованої риби рекомендуємо взяти в скарбничку домашніх рецептів цей варіант приготування товстолоба. Він водиться в пресноводних водоймах, тому варіант з його засолюванням є найкращою профілактикою від паразитів. Крім цього, маринад дозволить позбутися специфічного річкового запаху.

Для маринаду краще підійде звичайна велика сіль. Не рекомендується використовувати йодовану, оскільки вона може зіпсувати смак риби. Посуд краще підійде пластиковий, скляний або емальований.

Тримайте цікавий, перевірений часом рецепт приготування оселедця з товстолоба по-домашньому.

• 
  Зрізаємо реберні кістки з філе товстолоба, які чудово підуть на юшку . Розрізаємо рибу на порційні шматки і одразу укладаємо в посуд для маринування.
• 
  Відправляємо до риби сіль, цукор і разом перемішуємо, щоб сіль і цукор рівномірно розподілилися.
• 
  Першу добу товстолобик повинен знаходитися в цьому сухому маринаді під харчовою плівкою.
• 
  Для рідкого маринаду відправляємо у воду лавровий лист, зерна коріандру та горошини перцю. Відправляємо маринад на вогонь, доводимо до кипіння і знімаємо з плити і залишаємо на добу.
• 
  Маринадом, що настоявся, заливаємо рибу і добре просочуємо кожен шматочок.
• 
  Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник ще одну добу. Після закінчення зазначеного часу зливаємо маринад з риби та заливаємо її яблучним оцтом.
• 
  Залишаємо на 15-20 хвилин, не більше, щоб риба не стала твердою. Після чого зливаємо все з риби і заливаємо олією. Все перемішуємо та зберігаємо у цій же ємності.
• 
  Цибуля нарізається безпосередньо перед подачею.