Домашние чебуреки, приготовленные по нижеприведенному рецепту, получаются очень сочными, вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Свежие и вкусные они съедаются сразу же, как только их подают к столу.
Если вы не любитель горячих закусок из фарша, тогда мясной ингредиент можно заменить сыром. В данном случае блюдо получится очень необычным, но не менее вкусным. По структуре оно больше будет напоминать традиционный итальянский пирожок с сыром.
Чебуреки рекомендуется подавать к столу с различными соусами или сметаной. Но не сильно часто, та как эта закуска очень калорийная и может сильно навредить вашей фигуре.
- Мука пшеничная 1 кг.
- Масло растительное 50 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Вода 1\2 л.
- Для начинки:
- Фарш мясной 800 г.
- Лук репчатый 3 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Вода 200 мл.
- Перец чёрный молотый по вкусу
В емкость к пол литру теплой воды высыпаем соль, килограмм муки и вливаем растительное масло.
Вымешиваем руками эластичное тесто и даем ему час времени отлежаться.
Мясо перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем к нему ложку соли и черный перец по желанию. Небольшими порциями вливаем сюда воду и перемешиваем фарш.
Подготовленное тесто слегка его раскатываем и делим на 24 равные части. Края каждого сочня подворачиваем к центру. После чего берем поочередно лепешку и раскатываем ее скалкой на столе, посыпанном мукой.
Выкладываем на одну половинку раскатанного сочня тонким слоем фарш.
Края теста смачиваем водой и соединяем их.
Придаем чебуреку фигурности при помощи вилки и специальной тесторезки, которая узорно обрезает края.
Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и обжариваем на нем чебуреки с обеих сторон до румяности.
После того, как чебуреки обжарятся, их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир.
Очень аппетитные на вид и вкус чебуреки по-домашнему точно понравятся вашим домочадцам или гостям. А чтобы с приготовлением не возникло проблем, воспользуйтесь некоторыми рекомендациями опытных кулинаров:
- Вода для приготовления теста обязательно должна быть теплой, температурой не меньше 70 градусов.
- Фарш не должен быть слишком водянистым и жидким – количество добавляемой в него воды необходимо регулировать отдельно.
- Обжаривать чебуреки также можно в чугунном казане. Главное – это количество растительного масла для обжарки, его не должно быть мало (иначе чебуреки будут гореть).
- Мясо для фарша можно взять любое: свинину, говядину, курятину и т. д.
