Пирог с черешней

Пирог с черешней имеет очень необычный вид. Начиненное ягодой тесто закручивается улиткой и выкладывается в форму. Для приготовления пирога по данному рецепту можно взять не только черешню, но и вишню. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Так как для начинки пирога используется свежая черешня, то пирог вполне можно назвать летним.

Чтобы придать пирогу ярких красок, в тесто можно добавить натертую цедру лимона или апельсина. Цитрусовые фрукты не только придадут десерту солнечного оттенка, но и освежат его вкус.

• 
  Берем помытую ягоду и очищаем ее от косточек.
• 
  В глубокой миске смешиваем мягкое сливочное масло, соль и сахар. Все хорошо перетираем венчиком.
• 
  Затем добавляем яйцо, продолжая перемешивать ингредиенты.
• 
  Высыпаем сюда сметану и пищевую соду. Взбиваем венчиком до однородности.
• 
  В конце просеиваем через сито муку и вымешиваем тесто.
• 
  Эластичное тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем на полчаса в холодильник.
• 
  Тем временем смешиваем в пиале сахар и крахмал для начинки.
• 
  Достаем тесто, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто прямоугольным пластом. Разделяем его на полоски.
• 
  На середину каждой полоски выкладываем черешни и по обе стороны от ягод – сахар с крахмалом. Затем аккуратно защипываем края теста.
• 
  Рулет сворачиваем улиткой и перекладываем в форму для запекания, дно которой застилаем пергаментом (его необходимо смазать растительным маслом). Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
• 
  Готовому пирогу даме немного времени остыть, а уже после снимаем форму. Сверху выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Чтобы приготовить пирог с черешней, воспользуйтесь парочкой важных кулинарных рекомендаций:

• Сливочное масло должно иметь комнатную температуру.
• Перед тем, как всыпать муку к остальным ингредиентам, ее обязательно необходимо просеять.
• Для дополнительно аромата пирога в тесто можно добавить молотую корицу, мускатный орех или какао-порошок.
• Если черешня кисловатая, пропорции сахара в тесте необходимо увеличить.
• Толщина полосок из теста зависит от размера черешни.