Пирожное картошка из бисквита – любимое лакомство большинства детей и взрослых. Готовится оно очень просто. Причем существует два наиболее часто используемых рецепта: на основе песочной крошки (из дробленого печенья) и на основе бисквита.
Преимущество использования бисквита – в отсутствии необходимости покупать печенье и в полной уверенности в натуральности используемых продуктов.
Для приготовления 10 небольших пирожных потребуется немного времени и минимум кулинарных навыков.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 1\2 стакана
- Мука пшеничная 1\2 стакана
- Какао 3 ст.л.
- Ингредиенты для пропитки:
- Сахарная пудра 1\3 стакана
- Масло сливочное 1\2 пачки
- Сгущенка 60 г.
- Коньяк, ликер или ром 1 ст.л.
Приготовление теста начинают с взбивания сахара и холодных яиц в пропорции 30 г сахара на 1 яйцо среднего размера.
Затем добавляют муку, какао и все перемешивают.
Получают однородную массу.
Готовое тесто распределяют по пергаментной бумаге (смазывать ее маслом или посыпать мукой не нужно)
Противень помещают в нагретую до 180 градусов духовку.
Время выпечки – 20 минут.
Остывший бисквит ломают на небольшие кусочки и измельчают до состояния крошки.
Для этого подойдет и блендер, и обычная терка для овощей
Размягченное сливочное масло при помощи миксера взбивают вместе с сахарной пудрой до однородной консистенции
Затем добавляют сгущенное молоко либо 60 мл воды с растворенной в ней 1 ст. ложкой меда. В последнюю очередь вливают коньяк, ром или ягодный ликер, как в нашем случае, и снова взбивают.
Соединяют бисквитную крошку и крем.
Массу хорошо перемешивают ложкой.
Делят массу на несколько частей. Из каждой части формируют пирожное и обваливают его в какао. Готовую «картошку» посыпают сахарной пудрой.
При желании украшают изделие кремом или кусочком грецкого ореха.
Советы и рекомендации
Пирожное картошка из бисквита – это очень оригинальный десерт, который по форме и цвету напоминает всеми известный овощ – картофель. Рецепт приготовления такого домашнего лакомства очень прост и увлекателен. Поэтому к нему можно привлечь даже самых маленьких сладкоежек, которым интересно будет поучаствовать в процессе обваливания шариков. Существуют два способа приготовления данного пирожного: из печенья и бисквита. Каждый выбирает рецепт, который ему нравится больше. Но стоит отметить, если вы приготовите пирожное картошку из бисквита, то 100% будете уверены в его натуральности, так как вам не придется покупать печенье в магазине. А вот парочка советов и рекомендаций, которые наверняка помогут вам с приготовлением десерта:
- В классическом рецепте пирожных используется коньяк или ром, которые придают десерту особую ароматную нотку. Если лакомство будет готовиться специально для детей, алкогольные напитки (хоть и надо их малое количество) в тесто добавлять не надо.
- Для приготовления десерта желательно брать сливочное масло с высокой степенью жирности.
- Готовность испеченных бисквитных коржей можно проверить зубочисткой. Если при проколе заготовки деревянная шпажка остается сухой, значит, основа для пирожного готова.
- Бисквитное тесто можно измельчить при помощи мясорубки, терки либо блендера.
- Перед тем, как смешать бисквитную крошку с кремом, выпечке необходимо дать время полностью остыть.
- Скатанные шарики желательно отправить в холодильник на полчаса и только потом обкатывать в какао-порошке.
По желанию пирожное картошку можно украсить сиропом или сгущенным молоком. От такого десерта ваши домочадцы останутся в полном восторге и точно попросят вас готовить его почаще.
