Пісочний пиріг з варенням

У кожної господині є мабуть свій рецепт приготування пісочного тіста. Легке, невибагливе і дуже смачне. До того ж, для приготування виробів на його основі можна використовувати будь яке варення або джем.

Чудовий пиріг з варенням, який ми пропонуємо приготувати, стане у нагоді як на свято, так і у повсякдень. Просто готувати, мінімум часу на замішування тіста та чудовий результат. Запашний, з хрусткою структурою, ароматний пиріг на вашому столі. А поки пиріг відпочиває у духовці, маєте час заварити чай або каву.

• 
  Борошно просіємо у глибоку миску, додаємо розпушувач.
• 
  Додаємо до борошна і цукру невеликими шматочками вершкове масло, цукор або цукрову пудру і замішуємо тісто. Працюємо швидко, не допускаючи того, щоб масло розтануло.
• 
  Додаємо до тіста яйця і добре вимішуємо.
• 
  Наше тісто готове, даємо йому трохи відпочити.
• 
  Готуємо форму, змащуємо її олією та присипаємо борошном, або вистилаємо пергаментом.
• 
  Беремо наше тісто, розподіляємо на 3 частини. 2 частинки рівномірно розподіляємо по дну форми. Трохи витягаємо краї тіста по колу, щоб отримати краєчки.
• 
  Викладаємо на тісто підготоване варення або джем.
• 
  Беремо одну частину тіста, розкатуємо та розрізаємо на смужечки.
• 
  Викладаємо зверху на пиріг у вигляді «шахматки».
• 
  Ставимо пиріг у духовку на 20-25 хвилин за температури приблизно 190 градусів. Кожна господиня, як правило, знає свою духовку. Але якщо ви випікаєте пиріг перший раз, майте на увазі, що електрична та газова духовки працюють трохи по різному. Готовий пиріг виймаємо, прикрашаємо цукровою пудрою та даємо трохи вистигнути. Смакуйте з задоволенням!

Корисні поради:

• Масло забезпечує тісту розсипчастий ефект, ідеальною пропорцією вважається 2 частки борошна та 1 частка масла, але як показує практика, краще покласти масла трохи більше, щоб забезпечити той самий ефект «хлібної крихти».
• Для того, щоб надати тісту додаткової хрумкості, замість цукру можна використовувати цукрову пудру у співвідношенні 1:1,5.
• Яйця роблять тісто більш міцним, але додають жорсткості, тому замість цілих яєць можна використовувати тільки жовтки.
• Половину масла можна замінити маргарином у пропорції 1:1.
• Не вмикайте духовку заздалегідь, пісочне тісто любить прохолоду, тому на кухні бажано уникати високої температури.
• Після замісу тісто потрібно поставити у холод хоча б на годину.