Плов зі свининою

Прості продукти, такі як рис, свинина, овочі та спеції, у поєднанні створюють страву, відому як плов. Варіант приготування плову зі свининою забезпечує насичений смак і високу поживність.

М’ясо свинини слід використовувати винятково свіжим, щоб готова страва була не лише смачною, а й безпечною. Під час вибору свинини обов’язково огляньте м’ясо, щоб переконатися в його якості. Колір є однією з очевидних ознак для визначення свіжого м’яса. Виберіть свинину світлого рожевого кольору, з натуральним запахом, пружною текстурою та жировими прошарками.

Перед використанням свинини в рецепті дуже важливо провести етап попередньої обробки м’яса. Для цього виконайте кілька дій щодо очищення продукту:

• Спочатку ретельно помийте м’ясо під холодною водою, щоб змити з поверхні всі забруднення.
• Потім обсушіть м’ясо кількома паперовими рушниками, щоб уникнути зайвої вологи.
• Для подальшого приготування плову підготовлене м’ясо свинини наріжте на маленькі кубики однакового розміру.

• 
  Для приготування плову знадобиться казан об’ємом 4 літри. Поставте казан на вогонь і прогрійте протягом 5 хвилин. Влийте щонайменше 200 мілілітрів рафінованої рослинної олії. Зачекайте кілька хвилин і додайте подрібнені зубчики часнику в гарячу олію.
• 
  Додайте підготовлене м’ясо свинини, нарізане на кубики. Перемішайте й обсмажуйте м’ясо до появи рум’яного відтінку.
• 
  Потім додайте нарізану цибулю, перемішайте й обсмажуйте до золотистого кольору.
• 
  Далі додайте моркву, нарізану смужками, перемішайте та продовжуйте обсмажувати.
• 
  Покладіть чотири лаврові листи, спеції для плову, сушений часник та сіль. Ретельно все перемішайте і залийте вказаною кількістю окропу.
• 
  Перш ніж додати рис, обов’язково промийте зерна під холодною водою. Для цього рекомендується кілька разів міняти воду, щоб повністю промити рис. Потім додайте рис у казан та рівномірно розподіліть по поверхні.
• 
  Накрийте казан кухонним рушником, щоб він увібрав пар. Потім закрийте казан кришкою, зробіть мінімальний вогонь і томіть плов зі свининою від 30 до 40 хвилин.