Рассольник с рисом

Некогда рассольник был очень популярным, но сейчас его незаслуженно позабыли, и он редкий гость на нашем столе. Давайте приготовим сегодня полезный супчик – рассольник с рисом. Этот рецепт просто находка, если вашим родным уже приелись обычные первые блюда.

В классический рецепт кладут перловую крупу, но тогда вам предстоит длительная готовка. Поэтому многие хозяюшки предпочитают готовить рассольник с рисом – получается не менее вкусно.

Давайте попробуем и мы!

• 
  В кастрюлю объемом 3 литра пускаем свежее куриное бедро, заливаем двумя литрами холодной воды, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. После этого закрываем крышкой и варим бульон на медленном огне 30 минут.
• 
  Рис высыпаем в глубокую тарелку, промываем в проточной воде до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной. Опускаем промытый рис в кипящий бульон.
• 
  Лук, морковь измельчаем в виде соломки, перекладываем в сковороду и пассируем на медленном огне до мягкости.
• 
  Соленые огурцы режем мелко и тушим в сковороде в течение 3-5 минут, после чего перекладываем в кастрюлю.
• 
  С картофеля снимаем кожуру, промываем, режем кубиками и опускаем в бульон.
• 
  Достаем из кастрюли курицу, даём немного остыть, после – разделываем. Снимаем кожу, отделяем мясо от кости, нарезаем кусочками, отправляем в рассольник.
• 
  На последнем этапе надо положить в суп пассированные овощи, соль, свежую зелень, приправы, черный перец. Провариваем 3 минуты, выключаем, даем настояться полчаса.
• 
  Вот и всё, наш ароматный рассольник с рисом готов к употреблению. Перед подачей украсим блюдо ложечкой сметаны.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

1. Не солите рассольник в процессе готовки, иначе рискуете получить пересоленное блюдо. Советуем добавить соль в самом конце, когда огурцы уже отдали весь свой вкус.
2. Если все же суп получился немного пересоленным, опустите в него сырую картофелину, проварите до готовности, после – достаньте ее шумовкой.