Салат из баклажан на зиму десяточка

Любители овощей обязательно должны приготовить на зиму салат из баклажан «десяточка». Гарнир получил такое название из-за количества продуктов, которые входят в его состав – их должно быть по 10 штук.

Овощной гарнир не только очень вкусный, но и полезный. В основном салат состоит из овощей, которые богаты на витамины и различные микроэлементы. Закуска получается сочной, питательной и необычной.

Такая заготовка из баклажан точно должна быть в арсенале каждой хозяйки.

• 
  Моем тщательно баклажаны, отрезаем у них хвостики с обеих сторон. Каждый овощ разрезаем пополам, а после 6 равных частей. Полоски из баклажан рубаем крупными кубиками. Сладкий перец очищаем от семечек и шинкуем кусочками. Отправляем их в кастрюлю к баклажанам.
• 
  Ломтиками среднего размера крошим очищенный репчатый лук. Высыпаем его в общую кастрюлю. Добавляем туда соль, сахар и растительное масло.
• 
  Также выливаем уксус и кладем немного сушеного острого перца (по желанию).
• 
  Заливаем овощи водой и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, аккуратно помешиваем лопаткой и тушим салат на медленном огне в течение 15 минут.
• 
  Тем временем нарезаем помидоры небольшими кубиками.
• 
  Высыпаем кусочки томатов в кастрюлю, все перемешиваем и ждем, пока масса закипит. После тушим овощи около 10 минут.
• 
  Снимаем салат с огня и раскладываем его по стерилизованным банкам. Закатываем посуду крышками и переворачиваем банки вверх дном. Укутываем чем-то теплым до полного остывания салата.
• 
  Остывший гарнир можно убрать в погреб, кладовую или просто хранить на полках холодильника. А зимой достать овощной гарнир и подавать его к мясу, рыбе или накладывать на кусок черного хлеба. Вкуснотища неописуемая!

Во время приготовления салата из баклажан обратите свое внимание на наши советы:

• Кастрюлю, в которой тушатся овощи, обязательно стоит накрыть крышкой. Иначе вся жидкость быстро испарится и продукты не успеют приготовиться.
• Во время тушения овощей их нужно изредка перемешивать, чтобы они равномерно приготовились и не погорели. Но делать это необходимо очень аккуратно, чтобы масса не превратилась в кашу.
• Равное количество овощей – залог вкусного салата. Таким образом ни один овощ не будет перебивать вкус другого.