Салат из огурцов с луком на зиму

Салат из огурцов с луком на зиму – очень необычный и вкусный гарнир. Для подготовки продуктов, которые входят в салат, потребуется минимум времени. Здесь главное выждать 12 часов, пока огурцы пустят сок и замаринуются. А дальше просто рассыпать готовый салат по банкам и закрутить их крышками.

Данный рецепт хорош тем, что для приготовления салат из огурцов подойдут буквально все огурцы: перезревшие, крючком, мелкие, крупные и даже те, которые не годятся для засолки. В роли консерванта в салате выступает чеснок и уксус.

• 
  Хорошо промываем огурцы. После чего нарезаем их тонкими кружочками и пересыпаем в глубокий таз или миску.
• 
  Очищенный от шелухи лук шинкуем четверть-кольцами и отправляем их к огурцам.
• 
  Пропускаем через пресс зубчики чеснока и высыпаем чесночную массу к овощам.
• 
  В общую емкость высыпаем сахар и соль. Сюда же выливаем подсолнечное масло и столовый укус.
• 
  Овощную массу хорошо перемешиваем и даем ей 12 часов времени настояться при комнатной температуре.
• 
  Тем временем стерилизуем банки и крышки.
• 
  Спустя половину дня раскладываем твердую массу салат по банкам.
• 
  Равномерно заливаем в банки выделившийся огуречный сок и герметично закатываем банки крышками.
• 
  Закатанный по банкам салат из огурцов с луком отправляем на хранение в прохладное место: погреб, подвал или холодильник. Главное, чтобы температура воздуха держалась в пределах 5-10 градусов.

Чтобы приготовить такой зимний салатик, вам потребуется минимум ингредиентов, усилий и соблюдение некоторых рекомендаций:

• Если огурцы крупные, кружочки можно разрезать пополам, а мелкий лук измельчить полукольцами.
• Банки для салата обязательно необходимо простерилизовать, чтобы избежать их взрывания и порчи продуктов. Их нужно тщательно вымыть с содой и налить в каждую емкость по 50-100 мл воды. Банки стерилизуются в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности, а крышки заливаются кипятком на 5-10 минут.
• Для салата лучше брать банки небольших размеров.