Овочева запіканка – як приготувати запіканку з овочів

У розпал сезону овочів, коли прилавки магазинів рясніють молодими кабачками, капустою, картоплею, морквою і зеленню, час готувати овочеві запіканки. Саме з цими овочами найчастіше готують різноманітні страви у духовці. Поділимося з вами цікавими ідеями щодо приготування однієї з найкращих овочевих страв – овочевої запіканки.

Що може бути краще ніжних та соковитих овочів, запечених під золотистою сирною скоринкою? Ця страва – частий гість на столі у кожного європейця. Низька калорійність і багатий насичений смак роблять її особливо популярною. Готувати страву можна не тільки зі свіжих сезонних овочів. Відмінно для цього підходить і заморожування.

Способи приготування овочевої запіканки такі різноманітні, як і її компоненти. Одним із універсальних вважається запікання у формі подрібнених овочів під спеціальною заливкою з молока, сметани або вершків.

До овочів можна також додавати курячу грудку, гриби та сир. Варіантів справді багато.

Радимо почати з універсального рецепту овочевої запіканки за десять хвилин.

• 
  Суцвіття броколі злегка відварюємо у підсоленій воді.
• 
  Через десять хвилин виловлюємо їх шумом і викладаємо у форму для запікання.
• 
  На розпеченій рослинній олії пасеруємо нарізану півкільцями цибулю.
• 
  Додаємо солодкий перець і чилі.
• 
  Знімаємо з вогню і викладаємо у форму зверху на броколі.
• 
  Для заливки з’єднуємо в піалі яйця, оливкову олію, сіль і трохи збиваємо віночком.
• 
  Відправляємо сюди борошно, розпушувач і замішуємо тісто консистенції дуже густої сметани.
• 
  Розбавляємо масу молоком, всипаємо кріп і ретельно перемішуємо. Повинна вийти рідка суміш як на млинці.
• 
  Заливаємо заливкою, що вийшла, наші овочі.
• 
  Зверху посипаємо натертим сиром.
• 
  Розігріємо духовку до ста вісімдесяти градусів і відправляємо випікатися запіканку приблизно на півгодини.
• 
  Готову страву трохи остуджуємо та подаємо порційно з улюбленим соусом.