Щавелевий борщ

Щавлевий борщ відрізняється від класичного використанням щавлю як одного з основних інгредієнтів. Така трав’яниста рослина, як щавель, є одним із найбільш ранніх видів зелені та здатна надати будь-якій страві свіжого та кислуватого смаку.

Щавель багатий на вітаміни та мінерали, що робить його не тільки смачним, а й корисним доповненням до харчування.

Для приготування щавлевого борщу в домашніх умовах знадобляться певні продукти, увага до деталей та вільний час. Щавлевий борщ можна приготувати з менш кислим смаком, якщо додати тільки частину щавлю, а решту замінити шпинатом. Готовий борщ виправдає витрачені зусилля й обов’язково потішить своїм багатим смаком.

• 
  Курку або будь-яке інше м’ясо наріжте на шматочки.
• 
  Нарізане м’ясо складіть у велику каструлю та залийте холодною водою. Поставте на помірний вогонь та доведіть до кипіння, знімаючи піну. Потім варіть бульйон протягом 60 хвилин
• 
  Цибулину очистьте та дрібно наріжте. Моркву очистьте та натріть через велику терку. На сковорідку налийте рослинну олію та розігрійте. Спочатку викладіть цибулю й обсмажте до м’якості. Потім додайте моркву й обсмажте до м’якості.
• 
  Влийте до овочів томат, перемішайте і тушкуйте до повного випаровування рідини. Через 10 хвилин додайте цукор, сіль, перець. Перемішайте та вимкніть вогонь.
• 
  Картоплю наріжте на кубики однакового розміру. Нарізану картоплю додайте в бульйон і варіть 15 хвилин.
• 
  Щавель переберіть, щоб використовувати тільки якісне листя. Помийте листя, потім зріжте жорсткі стебла та наріжте щавель на смужки.
• 
  Зелену цибулю, петрушку та кріп промийте, обсушіть і подрібніть.
• 
  Коли картопля дійде до готовності, додайте в борщ засмажку, щавель, яйця та зелень.
• 
  Перемішайте, посоліть та поперчіть борщ на свій смак. Варіть ще 2 хвилини, а потім завершіть приготування. Готовий щавлевий борщ залиште на 20 хвилин перед подачею.