Рецепт приготовления шоколадных панкейков становится более актуальным во время прихода Масленицы. Опытные хозяюшки выпекают различные блины и оладья, которые принято готовить в этот праздник. Именно тогда появляется такая возможность порадовать свою семью и приготовить необычные американские блины – панкейки.
В Америке и Канаде такие блины подаются с кленовым сиропом. Вы же можете подавать их с различными вкусовыми добавками (вареньем, сгущенкой) к чаю или стакану теплого молока.
Панкейки влажные внутри, а снаружи покрыты румяной шоколадной корочкой. Очень аппетитно они смотрятся со свежими ягодами. Такая добавка особенно актуальна в разгар сезона овощей и фруктов.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Молоко коровье 2 ст.
- Мука пшеничная 2 ст.
- Какао 4 ст.л.
- Масло подсолнечное 50 мл.
- Сода (гашенная уксусом) 1 ч.л.
Выкладываем на стол необходимые продукты.
Взбиваем в тарелке яйца с добавлением сахара и соли до тех пор, пока не появится белая пена. Затем вливаем половину молока и продолжаем взбивать массу миксером.
Небольшими порциями всыпаем в тарелку муку и взбиваем ингредиенты. Выливаем сюда остатки молока и высыпаем муку.
В ложке гасим соду уксусом и добавляем ее в тесто. После чего снова все перемешиваем.
Добавляем также какао-порошок и подсолнечное масло. Взбиваем массу до однородности. Готовому тесту даем 5-10 минут времени настояться. Тем временем хорошо разогреваем сковороду.
Обжариваем панкейки на среднем огне с обеих сторон. Как только с одной стороны появятся пузырьки, переворачиваем на другую и жарим его на сковороде не больше 20 секунд.
Готовые шоколадные панкейки можно подавать к столу со сгущенкой, любимым вареньем или джемом, а также медом. Они получаются очень нежными и мягкими.
Во время приготовления американских блинчиков необходимо обратить внимание на пару кулинарных тонкостей, без которых панкейки не получатся такими вкусными:
- Все продукты обязательно должны быть свежими и комнатной температуры.
- Обжаривать панкейки нужно на сухой сковороде без добавления растительного масла.
- Чтобы блины получились более пышными, в тесто необходимо добавить 10 г разрыхлителя вместо соды. Только разрыхлитель должен быть свежий, не старше 6 месяцев и в закрытой пачке.
- Перед добавлением муки в тесто ее обязательно нужно просеять, тем самым обогатив кислородом. Это делается для того, чтобы блины после обжаривания не были резиновыми.
