Давайте приготовим быстрое и вкусное блюдо со знаменитым средиземноморским соусом песто. Он интересен тем, что для его приготовления не требуется тепловая обработка. Это экономит время, сохраняет витамины и яркий вкус.
Соус песто содержит в себе витамины А, В1, В2, В5, В6, В12, С, D, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.
Классический песто подают к любым макаронным изделиям. А как иначе, ведь он родом с Италии. Соус хорош как самостоятельное блюдо, его применяют как заправку к практически любому салату. В песто запекают рыбу или птицу, чтобы придать блюду средиземноморский акцент. Гурманы кладут ложечку соуса в супы, к сырным закускам и заменяют им томатный соус в пицце.
А как используете его вы, хозяюшки?
- Базилик свежий 1 пучок
- Кедровые орехи 30 г.
- Чеснок 1 зуб.
- Сыр Пармезан 50 г.
- Масло оливковое 50 мл.
- Соль 1 щепотка
- Сахар-песок 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
В чашу блендера кладём кедровые орешки, зубчик чеснока, пармезан (кусочками или тертый), оливковое масло, приличный пучок свежего базилика, соль, перец, щепотку сахара.
Взбиваем все ингредиенты в блендере несколько минут, до пюреобразного состояния. Полученное ярко-зеленое пюре переливаем в соусницу.
Когда ароматный соус готов, принимаемся за пасту. Можно использовать свои любимые макаронные изделия, но итальянцы к классическому песто подают лингвини (немного сплюснутые спагетти). Варим 4-7 минут, до состояния al dente.
Сваренные лингвини откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. В горячую пасту добавляем пару ложек песто, хорошо перемешиваем, чтобы соус распределился равномерно.
Готовую пасту раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном.
В центр блюда кладём ложку песто, украшаем веточкой базилика.
Чтобы наслаждаться великолепным средиземноморским соусом песто придерживайтесь наших рекомендаций:
- Перед тем, как отправить кедровые орешки в чашу блендера их необходимо поджарить. Так вы сделаете соус еще вкуснее.
- Песто – весьма калорийное блюдо. Будьте осторожны с его употреблением, если вы следите за фигурой.
- При приготовлении соуса необходимо использовать только свежий базилик. Тогда ваш песто будет безупречным.
Бон аппетит!
