Именно суп с фрикадельками и рисом легок по своей структуре, поэтому с удовольствием съедается всеми домочадцами. Приготовить горячее может каждая хозяйка.
В качестве основного ингредиенты для фарша можно взять любое мясо: курятину, телятину, говядину. В зависимости от выбранного мяса будет рассчитываться основное время готовки блюда.
Если вы возьмете курятину, то суп будет готов уже через час. Если же отдадите предпочтение более жестким сортам (телятине) – через 2 часа.
В рецепте указаны специи, но их добавлять не обязательно – всё солится и заправляется по вкусу. Для украшения супа в каждую тарелку можно бросить по веточке укропа или петрушки. Также зелень можно предварительно накрошить и бросить в уже готовый суп, после того как он снимется с плиты.
- Картофель 500 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Рис белый 2 ст.л.
- Свинина 500 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 3 л.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Куркума ½ ч.л.
- Специи и Приправы 1 ч.л.
Нарезаем свинину и одну луковицу на кусочки. Бросаем их в чашу блендера и взбиваем до однородной смеси.
Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу. Снова все перебиваем на блендере.
Из полученного фарша скатываем мокрыми руками шарики, по размеру напоминающие грецкий орех.
В кипящую воду объемом 2 л вбрасываем фрикадельки и даем им закипеть. Не забываем снимать пенку. Варим шарики около 15 минут.
А пока нарезаем мелкими кубиками лук и натираем на крупной терке морковь. Не очень мелко измельчаем чеснок. Картошку шинкуем кубиками среднего размера.
Спустя 15 минут добавляем в кастрюлю немного соли, измельченный картофель, промытый рис и половину натертой моркови. Когда вода снова закипит, снимаем пену и варим все 15 минут.
Тем временем на раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем лук и чеснок. Обжариваем их 2-3 минуты. Затем добавляем к ним оставшуюся морковь и тушим все на среднем огне еще 3 минуты.
Высыпаем в кастрюлю с супом тушеные овощи и доливаем горячую кипяченую воду.
Добавляем специи по вкусу. Опять убираем пену и варим суп 10 минут.
Перед подачей на стол суп с фрикадельками должен настояться в течение 10 минут. Тогда он сможет полностью раскрыть свой вкус и аромат. Но чтобы первое блюдо получилось вкусным, воспользуйтесь советами опытных кулинаров при его приготовлении:
- Мясо для фрикаделек лучше брать свежее, а не свежемороженое.
- Лука в фарше должно быть приличное количество – тогда фрикадельки будут сочными.
- Не стоит крошить картофель крупными кубиками – иначе они могут не успеть свариться.
