Постные пирожки с капустой

Капустные пирожки на сухих дрожжах получаются очень вкусными и воздушными. Еще большей аппетитности придает сдобе хрустящая румяная корочка, которая получается в результате обжаривания лепешек во фритюре. А если заранее приготовить начинку из капусты, пироги можно будет приготовить в считанные минуты.

Постные пирожки сойдут для сытного и быстрого перекуса. Сдобу с капустой можно брать с собой на работу, в дорогу или давать детям в школу, садик.

• 
  В глубокой тарелке смешиваем куриное яйцо и стакан молока.
• 
  Взбиваем яично-молочную смесь венчиком и высыпаем в нее соль, сахар и дрожжи.
• 
  Тщательно все перемешиваем и отставляем в сторону на 5 минут.
• 
  Вливаем растительное масло и все перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем руками тесто. Оставляем его на 10 минут.
• 
  Тем временем нарезаем капусту мелкой соломкой.
• 
  Обжариваем капусту на сковороде на 1 ст. ложке растительного масла.
• 
  Добавляем к капусте соус, измельченную зелень и щепотку соли. Все перемешиваем лопаткой.
• 
  Берем тесто и разрезаем его на кусочки. Из каждого куска раскатываем лепешку, начиняем ее капустой и лепим пирожок. В разогретую кастрюлю наливаем стакан растительного масла и обжариваем в нем пирожки с двух сторон до румяной корочки.
• 
  Готовые пирожки достаем с кастрюли и даем им немного времени остыть. При подаче пирожков к столу их можно украсить любой зеленью и овощами.

Чтобы ваши капустные пироги получились пышными и хрустящими, необходимо помнить пару важных советов во время его готовки:

• Молоко для приготовления теста должно быть теплым.
• Тесту нужно дать немного времени (10-15 минут), чтобы оно поднялось.
• Во время жарки капусту необходимо периодически помешивать, чтобы она не подгорела.
• Когда пирожки будут готовы, их нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы сбежало лишнее масло.