Ватрушка з сиром – пухка, солодка, смачнюща

Ватрушка з сиром – здобна випічка, яка майже в кожного асоціюється з дитинством, домашнім затишком і приємним ароматом ванілі.

Ватрушка з сиром відома у світі вже досить давно. Її назва походить від слова «ватра», що означає вогнище. Раніше ватрушки пекли в печах у вигляді великих пирогів. Потім їх ділили на порційні шматки та пригощали всіх гостей.

Сучасний варіант страви має невеликі розміри, а сам виріб готують у формі кола. Готова ватрушка з сиром чимось нагадує маленьке сонечко. Пухке дріжджове тісто ідеально поєднується із солодкою та ніжною сирною начинкою. Така випічка стане приємним частуванням до чаю чи кави.

• 
  Для тіста потрібно підготувати опару. Для цього змішуємо сухі дрожі, сіль, ваніль, 4 столові ложки муки та цукор із теплим молоком.
• 
  Усе добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце на 15 хвилин.
• 
  Коли опара підніметься, до неї потрібно додати яйце та рослинну олію, потім гарно перемішати всі інгредієнти.
• 
  До отриманої суміші поступово додаємо просіяну муку та вимішуємо тісто. Готове тісто змащуємо невеликою кількістю олії, те саме робимо із мискою, в яку будемо його вкладати. Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо його в теплі на годину для підйому.
• 
  У цей час переходимо до готування начинки. Беремо кисломолочний сир і розминаємо його товкачем або виделкою. Додаємо до сиру цукор, сіль, ваніль та муку.
• 
  Змішуємо інгредієнти, а потім вбиваємо сире яйце і знову добре все перемішуємо.
• 
  Тісто, що підійшло, викладаємо на присипану мукою робочу поверхню. Вимішуємо його протягом 1-2 хвилин, а потім ділимо на дві рівні частини. З кожної частини розкачуємо довгу ковбаску та ділимо на 6 однакових шматочків, з яких потім формуємо кульки.
• 
  Викладаємо готові кульки на деко, застелене пергаментом. Відстань між ними має бути приблизно 4–5 см. Накриваємо все вафельним рушником і залишаємо на 10 хвилин для підйому.
• 
  Кожну кульку посередині потрібно придавити дном склянки або чарки для формування місця під начинку.
• 
  У кожний отвір викладаємо по 1 столовій ложці сирної суміші. Лишаємо тісто підійти впродовж 10 хвилин. Сире яйце змішуємо з молоком, а потім цією сумішшю змащуємо кожну ватрушку за допомогою кухонного пензлика.
• 
  Випікаємо ватрушки у розігрітій до 190 градусів духовці 15–20 хвилин.