Холодний борщ

Холодний борщ — це традиційна страва, особливо популярна в літній період. Цей борщ вирізняється яскравим і освіжаючим смаком, а головною особливістю є подача в холодному вигляді.

Дотримуючись цього рецепта, холодний борщ можна приготувати самостійно навіть без досвіду та урізноманітнити сімейне меню.

• 
  Підготуйте необхідні інгредієнти. Зелень промийте. Буряк та яйця відваріть в воді в окремих каструлях. Час варіння буряка становить від 30 до 60 хвилин, халежно від розміру. Відварений буряк та яйця почистіть.
• 
  Виберіть зелену цибулю зі свіжими та пружними стеблами та наріжте впоперек на кільця. Покладіть до каструлі.
• 
  При виборі кропу зверніть увагу на колір та запах. Свіжа зелень матиме насичений колір і характерний аромат. Складіть усі гілочки разом і дрібно наріжте пучок.
• 
  Яйця натріть на тертці або наріжте на маленькі кубики.
• 
  Візьміть свіжий огірок великого розміру з рівною формою і твердою текстурою та натріть на тертці.
• 
  Те ж саме зробіть з відвареним буряком. Всі нарізані продукти додайте до каструлі.
• 
  Перемішайте всі інгредієнти та залийте кефіром. Ретельно перемішайте та влийте воду на свій розсуд, щоб розбавити борщ.
• 
  Додайте трохи лимонного соку і завершіть приготування. Готовий борщ охолодіть у холодильнику.
• 
  Холодний борщ розподіліть по порційних тарілках, щоб подавати до столу. Кожну порцію обов’язково доповніть сметаною та хлібом, і за бажання прикрасьте петрушкою. Холодний борщ, що залишився, зберігайте в холодильнику та вживайте протягом 5 днів.