Запіканка з кабачків

Кабачок є універсальним продуктом, з якого можна приготувати багато смачних та корисних страв. Одним із найпопулярніших варіантів приготування кабачка є запіканка. За бажанням її можна урізноманітнити та додавати різні інгредієнти, такі як сир, сир, овочі та куряче філе. Також чудово доповнюють смак кабачка горіхи та лимон.

Для приготування ідеальної запіканки з кабачків потрібно знати декілька основних секретів:

• Ні для кого не новина, що кабачки майже на 80% складаються з води, що може зробити страву дуже рідкою, а це вкрай небажано. Щоб цього уникнути, радимо перед приготуванням бланшувати їх у киплячій воді не більше 5 хвилин. Особливо добре це допомагає при запіканні кабачків кружальцями.
• Щоб прибрати зайву рідину з кабачків, натирати їх потрібно прямо в друшляк, встановлений над мискою. Після чого залишати хвилин на 10, доки не зійде вся зайва волога. Після закінчення зазначеного часу добре віджати масу, і можна приступати до приготування.
• Ще одним важливим моментом для приготування кабачкових запіканок є той факт, що смак у нього дуже ніжний, який можна легко забити більш насиченим продуктом. Тому не рекомендуємо додавати багато помідорів або томату, краще підійде вершковий смак бешамелю, вершків або просто тертого сиру.

Що стосується додаткових інгредієнтів, то тут теж слід віддавати перевагу продуктам з нейтральним смаком: курячому м’ясу, індичці, картоплі, моркві, сиру. Якщо у страві сир не є на першому місці, тоді сміливо можна вибирати яскравіші продукти, кабачок зможе вигідно їх відтінити.

• 
  Один кілограм кабачків натираємо на дрібній тертці та перекладаємо їх у миску.
• 
  Туди ж відправляємо натерту на дрібній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю.
• 
  На великій тертці натираємо твердий сир і відправляємо його до решти інгредієнтів.
• 
  Окремо з’єднуємо яйця, олію і трохи збиваємо віночком.
• 
  До суміші, що вийшла, додаємо борошно, розпушувач і сіль за смаком. Заливку для запіканки, що вийшла, перемішуємо, поки маса не стане повністю однорідною.
• 
  Натерті кабачки з усіма іншими інгредієнтами перемішуємо .
• 
  Заливаємо заливкою, що вийшла.
• 
  Все разом ретельно вимішуємо та відправляємо у форму для запікання.
• 
  Відправляємо запікатися на 45-50 хвилин у добре розігріту духовку. Після того, як з’явиться золотиста скоринка, дістаємо блюдо з духовки і даємо деякий час охолонути. Після остигання нарізаємо її на порційні шматки і подаємо до столу.