Блины с курицей и грибами

Блины с курицей и грибами считаются более сытными, чем обычные сладкие или соленые блинчики. Вообще такое блюдо, как блины, очень популярно по всему миру, так как готовить его можно с разными начинками: рыбой, фаршем, творогом, фруктами, сыром и т. д.

Технология приготовления блинчиков одинакова во всех рецептах: сначала готовится тесто, а затем начинка, которой и фаршируются готовые блины. Конвертики либо обжариваются на сковороде, либо запекаются в духовке. Также их можно подавать к столу без дополнительной доготовки.

В ниже приведенном рецепте блины с курицей и грибами подаются пол сливочным соусом, который идеально дополняет блюдо и придает ему нежности.

Готовим, пробуем, пишем ваши отзывы!

• 
  В глубокую миску выливаем необходимое количество воды и молока. Всыпаем муку и перемешиваем все венчиком.
• 
  Добавляем сюда соль и сахар, а также два яйца. Все взбиваем до однородной консистенции. Вливаем растительное масло и перемешиваем тесто. Оставляем его на 15-20 минут.
• 
  Через указанное время перемешиваем еще раз тесто и обжариваем блины на сковороде до подрумянивания, выставив огонь на максимум.
• 
  Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
• 
  Свежие шампиньоны шинкуем тонкими слайсами.
• 
  Куриные кусочки обжариваем на сковороде в течение 5 минут, периодически их помешивая.
• 
  Добавляем на сковороду измельченные грибы и прожариваем все еще 5-7 минут. В конце солим и перчим содержимое сковороды по вкусу.
• 
  Выливаем к грибам и курице сливки, доводим их до кипения. После кипятим их до загустения. Снимаем с огня и даем остыть.
• 
  На крупной терке натираем сыр. Затем добавляем его в остывшую начинку и перемешиваем все.
• 
  Заворачиваем блины рулетом, фаршируя их начинкой. Выкладываем в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Блинчики также смазываем растопленным сливочным маслом. Выпекаем в духовке 12-15 минут при температуре 180 градусов.
• 
  Блинчики, приготовленные по данному рецепту, получаются тонкими и эластичными. Их легко фаршировать курицей и грибами.

Чтобы правильно приготовить блины, стоит учитывать некоторые кулинарные советы при готовке:

• Сыр для начинки подойдет любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
• Кипятить сливки на сковороде с грибами и курицей необходимо не больше 2-х минут. В противном случае сливки могут створожиться.
• На один блинчик уходит приблизительно 1,5 ст. л. начинки.
• Блины в форму для запекания лучше укладывать плотнее друг к другу, чтобы начинка при выпекании не расползалась.