Имбирное печенье в домашних условиях

Когда за окном метель и мороз, а в доме пахнет свежая выпечка, распространяя запахи имбиря, аниса, тмина, корицы, память невольно возвращает нас в волшебную страну детства и новогодних праздников.

• 
  Подготовить необходимые продукты.
• 
  Сразу все специи и соду просеять в муку.
• 
  До легкого осветления взбить масло с сахаром.
• 
  Не выключая миксер, вбить яйцо.
• 
  Влить разогретый до жидкого состояния мед. Всыпать сначала половину сухой ароматной смеси, размешивая состав лопаткой.
• 
  Добавить какао. С остатками муки домесить тесто руками.
• 
  Расплющить заготовку в пакете для скорейшего охлаждения и отправить в холодильник как минимум на 2 часа.
• 
  Отломить небольшой кусочек теста и раскатать его между слоями пергамента до толщины 3-5 мм. Чтобы раскатка была одинаковой, с 2-х сторон подложить под скалку направляющие в виде плоских деревянных лопаток или ученических линеек.
• 
  Формочками вырубить фигурки.
• 
  Перенести их, поддевая ножом, на противень.
• 
  При 180 градусах быстро, в течение 5-7 мин. (не больше), испечь имбирное печенье. Если его передержать в духовке, то после остывания оно будет черствым. Пока фигурки еще горячие, в них можно сделать дырочки коктейльной трубочкой и в дальнейшем повесить на елку.
• 
  Из указанного количества ингредиентов получается 3,5 противня печенья.
• 
  Вот и всё. Имбирное печенье готово!

Если печенья вам мало, вы смело можете превратить его в пряники. Для этого лишь нужно покрыть их глазурью. Как это сделать, вы можете посмотреть здесь  – имбирные пряники с глазурью.