С приходом сезона свежих овощей и фруктов, обычный повседневный стол сразу превращается в праздничный. Ведь именно такой период самый благоприятный для приготовления различных блюд из овощей. Кабачки в кляре – одна из таких закусок, которая становится очень популярной с наступлением жары.
Желательно брать именно молодые овощи. Так закуска получится идеальной по вкусу. А в сочетании со сметано-чесночным соусом хрустящие кабачки разойдутся со стола в считанные минуты.
Для приготовления кляра по данному рецепту можно использовать не только кефир, но и воду, молоко и даже пиво. Закуска получится не менее вкусной. Если вы очень любите зелень, то ее также можно добавить в кляр.
Подавать кабачки лучше в горячем виде, когда они только сняты со сковороды. Для разнообразия на стол можно поставить пиалу с домашней аджикой (у кого имеется такая в наличии).
- Кабачок 700 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кефир 200 мл.
- Мука пшеничная 7 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Для соуса:
- Сметана 15% 200 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 1 пучок
- Базилик свежий 1 пучок
- Соль по вкусу
Берем кабачки и очищаем их от кожуры.
Нарезаем овощи брусочками толщиной примерно 1 см.
В отдельной миске взбиваем два яйца с солью.
Добавляем к яичной смеси кефир и муку. Все размешиваем венчиком.
Перед приготовлением кабачков солим их и обваливаем в муке. Затем берем каждый брусочек щипцами и окунаем в кляр.
Отправляем жарить овощи на сковороду до подрумянивания.
Пока кабачки жарятся, готовим соус. В пиалу к сметане добавляем соль, черный перец, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Все смешиваем.
При подаче кабачков к столу их можно красиво выложить на тарелке, а в центр поставить пиалу с соусом. Тогда закуска получится не только вкусной, но и красиво оформленной.
С приготовлением кабачков в кляре справится каждая хозяйка – в этом нет ничего трудного. Но все-таки пару особенностей во время готовки необходимо учитывать:
- На прожарку кабачков необходимо тратить не больше 5 минут для каждой стороны.
- Кляр должен иметь однородную консистенцию, без комочков. Иначе на сковороде эти комочки могут подгореть и тем самым испортят вкус и вид блюда.
- Для приготовления закуски лучше брать молодые кабачки, в которых либо еще нет, либо пока мало семян.
Хороший летний рецепт, и главное простой. Пробовала несколько раз этот рецепт, как по мне очень даже ничего. Также можно резать брусочки потолще или наоборот тоньше…кому что нравится. Спасибо за рецепт!!!
На здоровье!